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來源：環球旅行 在中國大概有兩種人 一種是愛吃火鍋的人 另一種是不愛吃火鍋的人 但后一種人的概率基本為零 因為，小編實在想不到 究竟有什么理由 可以拒絕火鍋！！！ 咕嘟咕嘟冒著熱氣的湯底 聞著就已迷醉的麻辣鮮香 一桌子的肉卷蔬菜丸子 再加上熱熱鬧鬧，紅紅火火的氣氛 這就是火鍋！ 迷倒全世界的火鍋！！！ 除了川渝火鍋之外 中國還有很多超級好吃的火鍋 它們有的滋補養生 有的酸辣開胃 有的豪氣沖天 有的柔情似水 ······ 說了這么多 到底哪一種才是你的最愛呢 四川火鍋 在中國，不管你去往何處，總會看見幾個川菜館，在這些川菜館里，總有一家是四川火鍋。 對于常見的四川火鍋，大都是清油鍋底，麻辣鮮香，味道醇和，對于不太能吃辣的人來說，也能接受。 不知道吃啥，一頓四川火鍋絕對是你最佳的選擇。 重慶火鍋 重慶人究竟有多愛吃火鍋？當地人表示“要不是早上不開門，老子恨不得三頓都是火鍋”。 重慶火鍋看似跟四川火鍋相似，其實不太相同，重慶火鍋大都是牛油鍋底，重麻重辣，尤其是經典的九宮格，可不是誰都能受得住的！ 但不管怎樣，重慶火鍋和四川火鍋作為川渝火鍋的代表，總的來說，還是征服了大半個中國，畢竟，誰能受得了那麻辣火紅的誘惑呢！
北京銅鍋涮肉
對于老北京人來說，冬天哪能少的了一頓熱氣騰騰的銅鍋涮肉。
手切羊肉 ，麻醬， 糖蒜 ，芝麻燒餅·····少一樣都不算完整。
熊熊烈火的爐子，微微蜷縮起來的羊肉，燙得鮮香微軟的白菜，一口一口，都是老北京的味道。
潮汕牛肉火鍋
對于不能吃辣，但又超級想吃火鍋的人來說，潮汕牛肉火鍋或許就是一個很好的選擇。
滋補養生的湯底，咕嘟咕嘟的熬煮，看著就讓人心情大好。
鮮嫩的牛肉，Q彈的手工牛肉丸，溫和醇厚的牛肉湯，簡直就是讓人停不下來的味道
云南菌子火鍋
在云南，好吃的不僅有米線，還有鮮香無比的菌子火鍋哦。
對于喜歡吃菌類的人來說，看到這么多菌子，放到一個鍋里熬煮，想必早已口水直流了吧······
品種豐富的菌類食材，鮮香的湯底，即使不放肉，也能讓你吃得大呼過癮。
廣東順德粥底鍋
都知道廣東人養生，沒想到人家連火鍋都能做成養生無比的“粥底鍋”啊。
by 微博K寶豬豬俠 熬一鍋包容萬物的湯粥，放進去各種海鮮，蔬菜，肉類，丸子進行氽煮，那滋味想想就覺得爽。
by 微博noble小貓 最后再蘸上特制的小料和醬汁，一口海鮮，一口粥，簡直吃到不想走啊。 兩廣打邊爐
打邊爐實際為“打甂爐”，是典型的廣式火鍋，吃的時候，眾人一起圍在爐邊，邊吃邊涮，因此得名“打邊爐”。
起初的“打邊爐”，眾人是站著吃的，一雙長長的筷子，是最典型的標配。
到了現在，基本上都是坐著吃，雖然失去了先前的傳統，但一家人圍著爐子，一起高高興興的邊吃邊聊，也是說不出的溫暖。
貴州酸湯火鍋
除了川渝火鍋，中國還有一個紅紅的火鍋，就是貴州酸湯火鍋。
酸湯火鍋是黔東南的主打鍋，大都以酸湯魚為底，先吃魚喝湯，之后趁著濃湯涮菜。
酸酸辣辣，開胃過癮，貴州人戲稱：“三天不吃酸、走路打躥躥”。
東三省酸菜白肉火鍋
酸菜白肉火鍋，是東三省冬天必不可少的美食佳肴。
與其他火鍋種類想比，超多的配菜加以“亂燉”，或許有失美觀，但這卻飽含著東北人特有的豪氣和爽朗。 大口吃肉，大口喝酒，這就是東北人的性情和霸氣。
徽州一品鍋
在徽州地區，有一道及其講究的美食，那就是徽州“一品鍋”。
鍋底鋪上干筍子，第二層鋪上塊肉，第三層是白豆腐或油炸豆腐，第四層是肉圓，第五層蓋上粉絲······加上調料和適量的水，然后用文火煨熟······
這樣一鍋色香味俱全的食材，怎能不讓人胃口大開！
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