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我們都知道香蕉不耐放，放幾天就會熟透皮發黑，然后就爛掉了，有時候買的香蕉都來不及吃完就壞了。自從學會這個脆皮香蕉，家里再多的香蕉也不用擔心浪費了，制作簡單，口感香甜可口，大人看了饞小孩看了流口水，男女老少都是非常適合吃的。 【脆皮香蕉】 [準備材料]：香蕉3根，雞蛋1個（我還要剪饅頭片，所以打了2個雞蛋），玉米淀粉適量，面包糠適量。 [制作步驟]： 1、在碗中打入2個雞蛋，用筷子輕輕攪散。有打蛋器的可以用打蛋器操作，會省時省力一些，正常情況下用一個雞蛋就足夠了。 2、準備成熟的香蕉，剝去外皮，切成段狀。香蕉兩頭的部分切掉，一定要選擇成熟的香蕉，炸出來才香甜可口，太硬成熟度不夠的口感會發澀，需要放置幾天。 3、切好的香蕉裹上一層淀粉。用手輕輕把多余的淀粉拍下來，裹一層薄薄的粉就可以了。 4、裹上一層蛋液。用筷子夾起來，多余的蛋液會滴落下去。 5、再裹上一層面包糠。在面包糠里面先打個滾，然后表面用手指輕松按壓一下，這樣炸的時候不會脫落下來。 6、處理好的香蕉裝盤備用。全部準備好再開始炸，不然會手忙腳亂的。 7、鍋里倒入適量食用油、油量可以淹過香蕉就可以了，不需要太多。 8、油溫6成熱將香蕉放下去。6成熱差不多是冒小泡泡的狀態，可以將筷子放下去試一下，筷子邊緣冒泡就是可以了。 9、將香蕉炸至金黃撈出來控油。炸的時候火不要太大，注意多翻面。
一盤香噴噴的脆皮香蕉就做好了，色澤金黃，聞著有非常濃郁的果香，咬一口外脆里嫩回味無窮。做早餐做甜點都是非常不錯的！快試試吧！
[小貼士]： 1、炸食物外脆里嫩的關鍵就是淀粉，蛋液，面包糠。順序不能錯，雞米花，雞排那些也是這樣的。 2、裹好面包糠的香蕉不要放置太久，最好馬上炸。 3、正常成熟的香蕉炸出來，吃起來是非常香甜的，愛吃甜的可以淋上蜂蜜或者煉乳，搭配番茄醬或者沙拉醬吃也是很不錯的。 |
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