炸薯?xiàng)l時(shí)，別直接下油鍋炸，大廚教你2個(gè)竅門，又香又酥還好吃！

炸薯?xiàng)l時(shí)，別直接下油鍋炸，大廚教你2個(gè)竅門，又香又酥還好吃！

炸薯?xiàng)l是很多年輕人都比較喜歡吃的一道零食。經(jīng)過油炸而成的薯?xiàng)l，吃起來口感特別的酥脆好吃。很多人平時(shí)去吃肯德基時(shí)，基本上都會(huì)點(diǎn)上一份炸薯?xiàng)l吃。

不過，肯德基里的炸薯?xiàng)l雖然好吃，但是價(jià)格卻比較貴，一份炸薯?xiàng)l賣十幾塊錢。偶爾吃一次還能接受，如果經(jīng)常吃就太不劃算了。還不如學(xué)會(huì)炸薯?xiàng)l的方法與技巧，自己在家里做著吃。

自己在家做的炸薯?xiàng)l，不僅干凈衛(wèi)生，而且價(jià)格實(shí)惠又好吃。今天小廚就為大家分享一下，炸薯?xiàng)l的家庭版做法。

在家里炸薯?xiàng)l時(shí)，別直接下油鍋炸，大廚教你2個(gè)竅門，炸好的薯?xiàng)l又香又酥還好吃。喜歡吃炸薯?xiàng)l的朋友們，一起學(xué)一下吧，希望我的分享能給你帶來收獲。

炸薯?xiàng)l詳細(xì)做法：

所需原料：土豆1000克，食用油適量，番茄醬適量。

具體制作步驟如下：

第一步，首先用刮皮刀將土豆刮去皮，用水清洗干凈。先把土豆改刀切厚片，然后再切粗細(xì)均勻的土豆條備用。

第二步，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，倒入適量的清水，加入少許的食用鹽，把切好的土豆條放入鹽水中浸泡20分鐘左右。這一步的目的是，將土豆表面的淀粉完全泡洗干凈，這樣炸出來的薯?xiàng)l酥脆又好吃。

第三步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然后把浸泡好的土豆條撈出來倒入鍋中焯水。土豆條煮2分鐘左右即可，時(shí)間不要太長，否則容易將土豆條煮爛。

第四步，把煮好的土豆條撈出來瀝干水分，放涼后用食品袋裝起來，然后入冰箱中冷凍3個(gè)小時(shí)左右。土豆條一定要放到冰箱冷凍幾個(gè)小時(shí)，否則炸出來的薯?xiàng)l比較，一點(diǎn)也不脆。

第五步，起鍋倒入適量的食用油，將油溫?zé)?成熱時(shí)，把冷凍好的土豆條下入鍋中炸制。用中小火將土豆條炸制表面上色時(shí)，撈出來控油。接著將鍋中油溫升至七成熱時(shí)，再次下入土豆條炸制金黃酥脆時(shí)撈出。

第六步，薯?xiàng)l炸好后，將油控干凈就可以裝盤了，吃的時(shí)候，搭配番茄醬一起蘸著吃即可。

炸薯?xiàng)l小竅門：

1，土豆條切好后別直接下鍋炸，先將土豆條用鹽水浸泡一下，去土豆里面的淀粉，這樣炸好的薯?xiàng)l才會(huì)酥脆好吃。

2，切好的土豆條經(jīng)過焯水后，要放入冰箱中冷凍一下，冷凍好的土豆條不僅可以長期保存，而且土豆條經(jīng)過焯水冰凍后，淀粉熟透了，再下油鍋炸時(shí)能快速的失水，這樣炸出來的薯?xiàng)l不僅香酥可口，而且還不容易散。

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今天的美食技巧就先分享到這里，喜歡吃炸薯?xiàng)l的朋友們，可以按照以上所分享的方法，在家里嘗試一下，這樣炸好的薯?xiàng)l又香又酥還好吃。

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