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今日豬肉價(jià)格暴漲，甚至都快和羊肉一樣貴了，雖然牛羊肉也有小漲，但對比下豬肉還是可以接受，因此不少人在豬肉上漲的情況下，反而改善了伙食，反正現(xiàn)在牛羊肉的價(jià)格和豬肉相差不多了那為什么不吃更好的牛羊肉呢?但大塊牛肉的烹飪一直很麻煩主要是燉煮時(shí)間很長，需要一個(gè)小時(shí)到數(shù)個(gè)小時(shí)，這里給大家安利一個(gè)快速燉牛肉的方法只要30分鐘就能把牛肉燉爛燉香。只要加入這兩樣?xùn)|西就可以了。 以西紅柿燉牛腩為例子。我們需要準(zhǔn)備牛腩肉750克還有3個(gè)西紅柿，需要調(diào)味料有油、料酒、白糖、鹽、生抽、老抽，然后需要佐料有蔥姜、八角、香葉、桂皮、草果、山楂、茶葉。 開始先用清水清洗，洗完之后后泡水這樣會(huì)將牛腩里臟東西跟血水泡出來。然后將蔥姜和各種調(diào)料準(zhǔn)備好。而之前說的讓牛肉快速軟爛的兩樣?xùn)|西，一個(gè)是山楂，這山楂放進(jìn)去可以讓牛肉燉的更快更爛。 接著將西紅柿切好。然后往里鍋里放如涼水，接著將牛肉放入，在倒入料酒跟姜片，煮兩分鐘就好，然后把牛肉撈出來，在去掉浮沫，這樣可以很好的去除牛肉腥味。并且還能讓牛肉不柴。 然后鍋里倒油，在放入砂糖開始炒糖色，等糖融化冒煙后，將泡好的牛肉倒入，接著開始開大火翻炒，然后等牛肉上色將蔥姜和調(diào)味料放入接著將各種調(diào)味放入，最后放入西紅柿繼續(xù)翻炒下。 最后倒入溫水，切記不要涼水可以熱水也可以溫水這樣，牛肉不會(huì)發(fā)柴，接著放點(diǎn)紅茶葉，這是第二個(gè)可以讓牛肉燉煮更快的食材。最后燉煮30分鐘就好，而且還有茶香味。 快速燉牛肉的方法只要30分鐘就能把牛肉燉爛燉香。只要加入這兩樣?xùn)|西就可以了。就記得放山楂和茶葉就好了 |
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