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牛肉燉土豆 記得看最下方的小貼士！ 材料：牛腩500g，土豆600g，圣女果200g，蔥白2顆，洋蔥1/2，姜1塊，山楂4片，冰糖5g，鹽適量，八角1顆，西紅柿1個(gè)，醬油適量，大棗3顆 步驟- 如圖新鮮牛腩用冷水浸泡1-2個(gè)小時(shí) 如圖準(zhǔn)備食材，土豆，西紅柿，洋蔥，圣女果，大棗，蔥段，姜絲，八角，山楂，冰糖 如圖干鍋下入牛肉炒出部分水份 如圖炒出的水分用廚房紙巾吸干 如圖加入洋蔥，大棗，姜絲，八角，山楂，冰糖（選用小塊的為佳，大塊的可以提前敲碎） 如圖將冰糖炒化以后加入適量醬油，繼續(xù)翻炒 如圖加入蔥段和西紅柿 如圖加入沒過牛肉的水再多加一大碗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮兩個(gè)半小時(shí) 如圖這時(shí)候鍋里的湯汁已經(jīng)不多了，放入土豆，撒入適量鹽繼續(xù)燉煮十五分鐘 如圖土豆差不多已然軟爛了加入圣女果繼續(xù)燉煮至西紅柿變軟，
如圖美味的牛肉燉土豆就完成了，我個(gè)人喜歡吃收干湯汁的，大家可以根據(jù)個(gè)人口味選擇。
小貼士－1.牛肉最好選用新鮮的牛腩肉。2.不要焯水，冷水浸泡一兩個(gè)小時(shí)。3.小火慢燉，一直保持鍋處于咕嘟的狀態(tài)。4.圣女果不要放的太早，太早就煮化了，保證讓圣女果變軟就可以。5.當(dāng)山楂起到提鮮和促使肉質(zhì)更加容易煮熟。 |
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