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白酒發源于我國元代，至今已經有八百多年歷史，市面上的白酒多種多樣，給很多人選擇上帶來了困難。  糧食酒自然就是純糧食釀造，與那些用食用酒精勾兌出來的酒是存在不同的，那么如何才能辨別糧食酒呢？其實很簡單，不管是哪個牌子的白酒，若是瓶子上寫著“這行字”，就是酒精酒。  上世紀60年代以后，都是采用新工藝法釀造白酒，與老工藝的純糧食白酒存在很大的區別，主要的差異就在于現在很多白酒釀造后，不會直接放市場上賣，而是需要添加香料，勾兌陳酒再賣，提升酒的整體品質和味道，嚴格來說也不算純粹的糧食酒了。  按照釀造方法白酒就分為三類，第1就是固態法白酒，糧食釀造，勾兌串香后再賣；第2就是液態法白酒，這種就是糧食釀造酒精，再勾兌蒸餾水賣，它是名副其實的食用酒精勾兌酒，生產標準是GB/T 20821；第3種則是混合型白酒，先糧食釀造食用酒精，然后勾兌別的白酒和基酒再賣，相當于用酒精稀釋的固態法白酒，也不算是糧食酒了，生產標準是GB/T 20822。  所以在買白酒的時候，若是看到瓶子上寫著液態法白酒，固液法白酒，GB/T 20821，GB/T 20822，或者是在配料表里面寫著食用酒精等等字眼，那么就算是酒精酒了，若是不想喝就不要買。 |
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