醋泡三樣寶，養身好處多！抑菌開胃還消食，改善腸道微環境

無錫紅葉楊 2020-01-01

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醋是我們生活中不可缺少的一味調料，它不僅能給菜肴提味增香，也有著很好的養生保健功效，被譽為廚房第一調料。具體來說，醋有4大好處。

消毒殺菌

醋有很強的抑菌能力，能防止食品中腐敗菌的繁殖，而且對病原菌也有一定的抑制和殺滅作用。

生津開胃

胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調節食欲，改善進食情況。酸味能刺激唾液和胃酸分泌，促進消化，緩解積食。

利腸通便

便秘多是由于腸道菌群失衡引起的，而醋是發酵食品，在發酵過程中產生了很多的活性物質，可以幫助有益菌生長，從而改善腸道微環境。

減少食鹽

食鹽過量高血壓等多種疾病的誘發因素，在烹飪時加入適量的醋來調味，可以相應減少鹽的攝取量。

有一些食材經過醋的浸泡，反而能使營養更加容易吸收，適當食用對身體有益。這里就為大家介紹一下“醋泡三寶”。

醋泡花生

取適量生花生，用陳醋浸泡一個星期，每天在吃飯的時候吃一小勺即可。在醋的浸泡下，花生中的礦物質和維生素保留概率非常高，同時有助于活血通絡，起到輔助降壓降脂的作用。

醋泡姜

鮮姜切片后放入罐子里，倒入足量的米醋或陳醋，密封好后冷藏一周，每天早餐吃3片。醋泡姜能夠溫陽祛痰，振奮胃功能，有健胃止嘔、化痰止咳、止痛、解熱散寒等作用。

醋泡黑豆

把黑豆洗好之后，不加油，用中小火慢炒，直到表皮開裂，放涼后再加醋，密封一周。

黑豆中含有花青素，有抗氧化、抑制癌細胞的作用，而醋剛好能將黑豆中的花青素溶解出來，更有利于吸收。另外，黑豆補腎，醋則入肝經，還可以肝腎同補。

今日小結

醋是家家戶戶常用的調味料，也是一種風味發酵的好食材。不僅能生津開胃，還能和其他食材搭配，養身功效翻倍。

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來自：無錫紅葉楊 > 《食療》

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