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當我們憤怒的時候，可以對自己說那些話： 心情不好不能解決問題 我不會讓對方影響我 我生氣也改變不了對方，只會讓對方影響我 不管別人怎么說，我知道自己做人不錯 別人要發脾氣、做蠢事那是他們的事，我可以保持冷靜，控制自己的行為 要生氣可以，只要不說蠢話，就是進步 我不能指望別人照我的意思做 以上文字，出自于臨床心理師。其實還有很多，但這幾句，是我拿來鼓勵自己時最常用的。最近有一場爭執，嚴重的影響到我的心情與生活，對方并不是一個親密的人，但與他有關的事物卻對我非常重要，偏偏這個人又有異常難相處的個性，每次與他有摩擦，都讓我遍體麟傷。其實沒有什么立刻能解決的方法，而且每次要面對的時候都很煩，但是我一點辦法也沒有，就算當作是人生的試煉，也會忍不住抱怨上帝在某方面來說很殘忍。 當然，這世界上沒有誰的人生是完美的，有許多人比我難過多了，只能往好處想，至少我還有處理問題的能力。每當心情不好，就會想去廚房烤個什么，平靜一下心靈。老家的廚房沒有烤箱，回憶一下前陣子的得意做，就是這個草莓蛋糕。蛋糕體是香草與抹茶海綿蛋糕，夾層是新鮮莓果與鮮奶油，這是為了韓國友人做的生日蛋糕，口味相當亞洲風，清爽又不甜。在想裝飾的時候其實有一點傷腦筋，本想說先把整個鮮奶油抹完，結果怎么抹都抹不平，心一橫干脆用切片草莓來遮丑，卻貼出如此燦爛的成果，正所謂無心插柳柳丁汁，甜點之神果然眷顧我哇哈哈哈。(捻須) 【草莓蛋糕(海綿蛋糕)】 蛋糕體材料： 雞蛋七個 砂糖150g 檸檬半顆(或白醋一小匙) 面粉40g 杏仁粉50g 奶油80g 香草精一茶匙 抹茶粉兩茶匙 香緹鮮奶油材料： 動物鮮奶油500~600ml 香草精兩茶匙 砂糖兩到三大匙 另外準備草莓約500g 覆盆子小盒的兩盒 做法： 把雞蛋的蛋白和蛋黃分別打入干凈的大鋼盆里，粉類過篩，奶油微波加熱至溶化，放涼備用 蛋白放到攪拌器里，攪打到有泡沫時，邊攪拌邊緩慢倒入一半份量的砂糖 再擠入半顆檸檬汁，可以讓蛋白霜比較硬挺，攪打到有個彎鉤的程度 蛋黃、另外一半的砂糖與香草精放一盆，攪打兩分鐘到呈現淡黃色 兩盆攪打完成 先舀入一半的蛋白霜到蛋黃那一盆，輕輕攪拌到大致均勻(不用很勻沒關系) 然后再把攪拌妥的蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜當中，用刮刀從下往上，輕輕的拌勻 將面粉與杏仁粉過篩入蛋糊當中，輕輕攪拌均勻 最后再倒入奶油，攪拌均勻 拌至輕柔蓬松的程度即可，不要過度攪拌 先舀出2/3的面糊，倒在鋪了烘培紙的烤模上 另外1/3的面糊拌入抹茶粉，拌勻，倒入另一個烤模當中，稍微將表面抹平 烤箱預熱：175*C/350*F，烤18~22分鐘 等待的時間，來處理莓果。草莓洗干凈，切去蒂頭，放在紙巾上擦干 覆盆子也是洗凈擦干 蛋糕出爐，雞蛋的香氣好香喔~ 用網架蓋住烤模 翻轉過來，用濕布蓋住，然后就這樣放著直到冷卻，莓果也需要時間干燥，這段時間可以去喝杯茶休息一下(我做這種大型蛋糕，都會給自己一點喘息時間，不會太累也比較有力氣作裝飾) 冷卻的蛋糕撕去蛋糕紙 原味海綿蛋糕從中間切成兩半(請忽略刀工不佳這回事) 攪拌盆倒入奶油，攪打至冒泡時，加入砂糖與香草精 打發至固體乳霜狀即可，所謂香緹鮮奶油是法國名詞，就是加了砂糖與香草精打發的鮮奶油 先拿一層原味海綿蛋糕，放在硬紙板上，抹上鮮奶油，抹平 鋪上覆盆子或你喜歡的水果(不管用什么水果，洗過都一定要擦干) 表面再抹上薄薄一層鮮奶油 接著蓋上抹茶蛋糕，抹上鮮奶油、水果、鮮奶油、蛋糕，層層疊疊 最后在表面抹上厚厚的鮮奶油，再從頂上往旁邊抹開 因為我沒有可以轉圈圈的盤子，在抹平奶油這方面吃足了苦頭，怎么抹都凹凹凸凸 好啦我功夫不到家也有啦~看著這個不平整的蛋糕，腦海想的只是怎么樣把它遮住，回頭又看到買太多，那整桌的草莓，燈泡一亮 把草莓直切成薄片 旁邊的小片先拿起來不要用 沿著周圍排一圈草莓片 以交錯的方式，層層疊疊將草莓片排上去 一直排到中心點，中間的地方就可以用剛剛剩下來的小片草莓，看起來就像一朵花兒~ 旁邊看也很美 邊邊底層也鋪上草莓片 剩下的鮮奶油，加入紅麴粉(或甜菜根粉)拌勻，變成粉紅色的鮮奶油 就隨意裝飾吧~ 我不是擠花高手，但是顏色鮮艷的奶油與大量水果，擺出來就是很美麗 最后再加點彩色糖果，就完成啦！ 質感軟綿的海綿蛋糕，我刻意放多一點糖，才能襯出水果的酸味，甜度剛好的鮮奶油是完美的介質，讓整塊蛋糕吃起來清爽不膩，香氣十足。 端出這顆蛋糕當生日禮物，相當體面是吧。(挺胸) |
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