|
1、土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。 2、 今天劉嫂就來分享一下“醬香餅”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。 3、下面開始介紹所需要的食材： 姜末、蒜末、蔥末、海鮮醬、面粉、蒜蓉醬、酵母粉、洋蔥末 4、酵母粉中加少許溫水，攪拌均勻，面粉中加一些白糖，把調好的酵母粉放入面粉中攪拌，加少許溫水，攪拌成面絮用手揉成面團，包上保鮮膜醒發40分鐘。 5、鍋燒熱后放上色拉油，小碗中準備一些面粉，把燒好的熱油澆在上面，做一些油酥，鍋中留底油放入姜末、洋蔥末、蒜末，下鍋煸到焦黃，撈出輔料，把油留在鍋中，加入海鮮醬、蒜蓉醬、蠔油，用小火不停的攪拌 6、等燒到冒泡是加入少許孜然粉，攪拌均勻即可盛入碗中，拿出醒發好的面團，案板上撒一些干面粉，再次用手揉勻，分成大小均勻的3個面劑子，壓平，用搟面杖把它搟成薄皮 7、在上面涂一層剛做好的油酥，用刀從中間切開處卷起，邊角一定要捏緊，防止油酥外漏，壓平，再次用搟面杖搟成薄皮，把干好的皮子卷在搟面杖上 8、鍋燒熱后放少許色拉油，把卷好的皮子放入鍋中，小火煎至微黃即可翻面，另一面微黃餅子熟透即可，涂上一層剛做好的醬料，撒上小蔥，即可裝盤，拿出切片健康美味的醬香餅就做好了 9、土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟 |
|
|
來自： 昵稱38644644 > 《美食》
