 大雪，是二十四節氣中的第21個節氣，更是冬季的第三個節氣。大雪，斗指癸，太陽到達黃經255度，交節時間為每年公歷12月6－8日。 日暮蒼山遠， 天寒白屋貧。 柴門聞犬吠， 風雪夜歸人。 唐˙劉長卿《逢雪宿芙蓉山主人》 “大雪”，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也?！钡搅诉@個時段，雪往往下得很大，范圍也廣，故名大雪。大雪和小雪、雨水、谷雨、小滿等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。 大雪 · 民俗 1 腌肉 民間有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。無論是家禽，還是魚肉，人們用傳統方法加工成香氣襲人的美食，以迎接即將到來的新年。  2 觀賞封河 “小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。  大雪 · 養生 《黃帝內經》：“冬三月，此謂閉藏。”俗話說：“冬令進補，春天打虎”，說明了大雪已到進補的大好時節，不少人片面的認為，進補就是多吃營養價值高的食品。 其實不然，進補是要通過養精神、調飲食、練形體、適溫寒等綜合調養，以達到強身益壽的目的。  1 食補得當，一年不受寒 此時萬物凋零，陰盛陽衰，既是自然界的閉藏季節，也是人體陽氣的閉藏季節，人體因為受寒冷氣溫的影響而應該多食用些祛寒就溫的食物，如肉類、蛋類、果仁類等補氣填精、滋養強壯的食品。冬季，起床后可先喝一些熱飲，以益心脾。 粥類食譜 蓮子芡實粥 材料：蓮子50克，芡實15克，大米300克。 做法：把蓮子、芡實、大米過水洗凈。把以上原料同時放入鍋中，加入適量的水，用文火熬制。待開鍋后變小火，再熬一會兒。煮粥時水要多放一些，不要使粥過于稠。 功效：蓮子芡實粥能健脾益氣養胃，補腎固精，適用于脾腎兩虛所致的食欲不振、脘腹脹滿、形寒肢冷、腰膝酸軟。  南瓜粥 材料：小米150克，水12杯，南瓜250克，冰糖300克，鮮百合50克。 做法：小米淘洗干凈，燒開一鍋水，放入小米，改用中火煲20分鐘。將南瓜放入粥中，煲至南瓜熟爛。加入冰糖煮溶，最后放入鮮百合瓣，再次煮沸即可。 功效：南瓜味甘性溫，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎殺菌、止痛的效果。它含有豐富的果膠，果膠還可以保護胃部免受刺激，減少潰瘍。用南瓜煮粥或者煮湯，可以滋養腸胃。  湯類食譜 冬瓜三鮮湯 材料：冬瓜150克，水發木耳150克，海米15克，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。 做法：冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。鍋內加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，淋上麻油即成。 功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。  淮山芡實排骨湯 材料：淮山、芡實各50-100g,排骨200g。 做法：將淮山洗凈切塊，芡實洗凈，排骨洗凈切小塊兒待用；湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實、排骨用武火煮開，再調至文火煲2小時，放鹽調味即可 功效：健脾補氣。此湯較為平和，一般人群均適合，尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。  2 調整起居，防寒保暖最重要 《遵生八箋》曰：「仲冬之月，寒氣方勝，勿傷冰凍，勿以炎火炙腹背，毋發蟄藏，順天之道…君子當靜養以順陽生。」 大雪節氣，由于冬季日短夜長，起居調養宜早睡晚起，并要收斂神氣。不要熬夜，不要過早起床晨練，做到“必待日光”。 中醫經絡學說將頭部視為人體的六條陽經上升會聚之地，格外需要注意冬季頭部和頸部的保暖，防風邪。 而腳是人體陰氣聚集之處，就有了 “腳冷冷全身” 。大雪時節每晚足浴，不僅可以保證四肢暖和，氣血通暢，還能增強睡眠質量，緩解一整天的疲勞。 此外，應注意常開窗通風換氣，以清潔空氣、健腦提神。出門注意防風防寒，不要著涼。也不能過度取暖，靜養是一種平淡恬靜，卻充滿生命力的狀態，如同掩埋在大雪下的種子和根須。  3 飲茶藏暖，保持清新口氣 冬季人體進補講究“藏”，用一杯熱茶，鎖住身體溫度。老白茶溫養身心，宜煮宜泡，不僅保暖還具有極高的保健價值； 普洱姜茶祛寒，姜與茶完美融合，既有普洱柔滑的口感滋潤咽喉，又帶著姜的辛辣疏通鼻塞。 冬季時節人們不常運動，腸胃運化不暢，很容易產生口臭。建議茶葉與低糖的口香糖一同咀嚼，每天兩到三次，不僅有助于口腔清潔，也能盡快清除口臭。若是只咀嚼茶葉的話，茶葉苦澀的味道會讓人感到極不舒服。  4 規律艾灸，斂藏腎氣是關鍵 雪后的大風使氣溫驟降，咳嗽、感冒的人比平時也多了起來。此時我們可以借助節氣來艾灸，以調整體內的陰陽平衡。 《針灸大成》曰：按節氣施灸，有“合四時之正氣，全天地之造化”使“諸邪不侵，百病不入”之功效。利用艾葉的溫經止痛作用以溫補陽氣，補腎壯骨，養陰益精，消瘀散結，提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，起到防病保健的作用，從而激發人體的正氣，正所謂“正氣存內，邪不可干”，增強抗病能力，使人精氣充沛，長壽不衰。 中醫認為，農歷十一月腎氣旺，心肺衰微。按五行之理，冬天水旺，入通于腎，故冬天由腎主時。而冬天陽氣斂藏于腎水之中，養腎即是養陽氣之斂藏。并且腎為先天之本，內藏先天之精，既關乎壽命，又關乎健康，故腎不可不養。  民間也有許多關于大雪的諺語： “大雪不凍倒春寒，大雪不寒明年旱”，形容大雪不冷的后果； “大雪晴天，立春雪多”，這是說明大雪無雪的后果； “今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”，說的是如果大雪覆蓋大地，融雪會給土壤增加水分含量，有一定肥田的作用。 大雪是寒季，除了要做好內在陽氣的保養和封藏工作外，盡量減少消耗，不熬夜，不做劇烈運動，不大喜大悲，使精神內守，這樣才能安穩。 大補的腰子 【材料】：補骨脂9g，豬腰子1對 【制作】：將補骨脂用文火炒微黃研細末，將腰子放在菜墩上，剝去外面筋膜，用刀從中間片開，剔去腰筋，用針線將每兩片腰子行3邊縫合，將補骨脂分2分，每兩片縫合的腰子袋裝1份，裝好后，用針線封口，放入鍋內，加水煮熟（煮時放蔥、姜、料酒、精鹽各適量），將煮熟的腰子取出，去線，頂刀切成薄片，切好后，連補骨脂末一同放入煮腰湯內即可。每晚食用一小碗。 【功效】：補腎強身，固齒聰耳。 再舉一個外用方系清代宮廷中固齒秘方 【組成】：生大黃、熟大黃、生石膏、熟石膏、骨碎補、杜仲、青鹽、食鹽各30g，明礬、枯礬、當歸各15g 【制法】：上11味藥材研成細末，混合，做牙粉使用，可健齒、固齒，直至古稀之年，牙不易脫落。對胃熱牙痛，尤為適用。 |
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