|
“腰果蝦仁——營養與美味并重的經典家常菜，屬于比較高級的家庭料理，能很好地提升宴席的檔次，下面就讓我為大家介紹一下這道菜肴的具體做法。” 用料腰果蝦仁的做法1. 蝦仁選擇和腰果差不過大小的規格，洗凈待用
2. 用牙簽逐個挑去蝦線，之后用冷水浸泡30分鐘，這樣可以使蝦仁更加潔白，口感爽脆
3. 腰果涼油下鍋，小火炸至金黃色撈出放涼待用。
4. 胡蘿卜切菱形小丁，用開水燙1分鐘，撈出待用
5. 黃瓜切同樣大小的菱形小丁
6. 泡好的蝦仁控凈水分，加入1匙料酒
7. 加少許胡椒粉
8. 加少許鹽，抓勻，至蝦仁表面變得黏黏的
9. 加入半匙干淀粉，拌勻，腌制5分鐘
10. 不粘鍋燒熱，加入適量植物油，倒入蝦仁快速滑炒至變色。
11. 盛出待用
12. 炒鍋洗凈，重新加熱，倒入植物油，爆香蔥花
13. 下入黃瓜丁和胡蘿卜丁大火翻炒30秒，加入少許鹽，炒勻
14. 倒入炒好的蝦仁和撕成小塊的黑木耳，繼續炒30秒
15. 出鍋裝盤
16. 擺上炸好的腰果即可
腰果蝦仁成品圖 烹飪技巧用勺子舀上滿滿一大勺，一口下去，腰果的濃香，蝦仁的爽脆，這搭配簡直太棒了！ |
|
|
