【原】炸油條很簡單，怎么和面很關鍵！掌握這個秘方，一次成功，零失敗

哈嘍大家好，這里是簡食記！最近全網小伙伴在家都憋瘋了，前幾天在家做涼皮，做蛋糕，這幾天油條又火了，天天在家搗鼓，我們樓道里整天一股油條味兒，垃圾桶里時常能能見到失敗的油條，看著心疼啊，便宜了那些流浪貓，流浪狗……

小簡作為一枚吃貨，怎能落后于別人呢，特意請教了老師，他說：炸油條很簡單，但是怎么和面很關鍵！掌握這個秘方，一次成功，絕對零失敗。大家看看我做的還合格嗎？喜歡的話，我就把這個秘方分享給大家嘍，趕緊收藏吧……

所需食材：低筋面粉300克，純牛奶160克左右，泡打粉3克，小蘇打3克，酵母3克，雞蛋1個，植物油30克。

做法，1：酵母用溫牛奶化開，倒入面粉中，再加入泡打粉，小蘇打，雞蛋，食用油，和成面團，放入冰箱冷藏室。

2：第二天取出，案板抹油，將面團搟成1cm厚，10cm長，2cm寬的長條，兩塊摞在一起，用筷子在中間壓一下。

3：炒鍋燒熱，加入食用油燒至8成熱，捏住油條兩頭，輕輕拉伸，慢慢下入油鍋中，注意：不要燙傷！

4：油溫保持在8成，不斷用筷子翻動油條，直至鼓起來，呈豐滿膨脹的狀態，顏色變金黃，就可以出鍋了！

技術要領總結：

1：和面時，先將泡打粉和小蘇打倒入面粉中攪勻，再加入酵母水，不然會影響其發酵。

2：和好的面團，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室，低溫發酵最少10小時，效果才會最好。

3：和面時，可以在里面加點黑芝麻進去，炸好的油條更好吃，顏值更高。

4：炸制時油溫很關鍵，不要低于7成，太高或太低都會受影響，一定要記住嘍。

小簡告訴您，炸油條很簡單，自己在家做的時候，萬萬不要再加水和面了，換成純牛奶和雞蛋，這樣炸好的油條更好吃，細細品味有一股淡淡的奶香味，關鍵是還不會油膩。趁著宅在家期間，您也趕緊試試吧！