|
哈嘍，大家好，我們是樂澀兄弟。已經很久沒有來跟大家見面了，是不是非常的想念我們呀，今天我們就來咯，為大家帶來幾道美味的家常菜做法，非常的好吃哦，客人吃完都會夸你，還會經常來光顧哦。這快要過年了，為你的年夜飯餐桌獻上幾道美食吧。
家常菜做法一：香油雞。 食材：雞腿2個,油鹽適量，香油1湯匙，姜2片，大蒜2瓣，蔥1段，料酒1湯匙，生抽2湯匙，花椒適量，八角1個，辣椒末1湯匙，白糖2茶匙 做法： 1、將雞腿洗干凈，將雞腿骨頭剔出來，雞骨頭不用。 2、鍋加水，冷水下入雞肉，加入蔥段，姜片，料酒，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮10幾分鐘。 3、撈出，放在冷水中投涼，讓雞腿肉涼透，將雞腿切成塊，放在盤內。 4、將大蒜切末，姜切末，放在碗中，加入芝麻，將辣椒末放在上面，鍋加油燒熱，將熱油澆在碗內，再加入生抽，鹽，白糖，香油，攪拌均勻，調成調料汁。 5、將調好的調料汁澆在雞塊上，吃時拌一下即可。
家常菜做法二：蒜蓉蒸茄子。 食材：豆腐、茄子、蔥姜蒜、剁椒 步驟：1、準備一塊豆腐切片鋪底。茄子切斷，然后切條。茄子碼入盤中，中間的可以豎著放，撒少許鹽，少加入一點就可以，上入蒸鍋，大火燒開后中火蒸十幾分鐘。 2、茄子快蒸熟的時候就可以準備調料了，蒜壓成蒜泥，蔥姜切碎。鍋燒熱，倒入油，爆香蔥姜蒜后關火。注意不要翻炒太久，食材放進去幾秒鐘后就可以關火。 3、倒入熱炒鮮露翻炒幾下，喜歡吃辣的朋友這時可以放入一點剁椒。后翻炒，準備出鍋。 4、倒入蒸好的茄子，吃的時候攪拌一下即可，一道美味下飯的蒜蓉蒸茄子就出鍋了。
家常菜做法三：啤酒鴨。 食材：凈水鴨1千克、姜15克、干辣椒5個、冰糖4塊、老抽15毫升、啤酒一瓶、適量鹽 步驟：1、鴨子洗凈剁成塊（大小隨意），姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。 2、撈出過冷水后瀝干待用。鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。 3、下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。等氣響后，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。 4、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁（喜歡多喝湯就不要收汁）。最后，只剩少量黏稠湯汁就行。
|
|
|
