 婆婆老家的院子后面有一塊空地，婆婆從年輕就是一個很勤快的人，所以直接把那塊地收拾出來，平時種一些家常的蔬菜，一年不僅能夠省下一部分買菜的錢，并且這些蔬菜是真正的純天然無公害，不管是家里的大人還是孩子，吃起來更衛生健康。我們這里是北方，所以每年秋天婆婆都會多種一些蘿卜，然后分給我們一些，這些蘿卜不僅能夠腌成咸菜，還能在平時拿來炒菜或者包餃子、包包子。  北方人喜歡吃面食，在眾多面食中最好吃最受歡迎的又是餃子，所以今天呢，小編就和大家說一下這蘿卜餡的餃子。蘿卜脆嫩多汁很好吃，但唯一的缺點就是有一股怪怪的味道，所以有一部分人包蘿卜餃子的時候都會先給蘿卜進行焯水，但是還有一部分人感覺蘿卜焯水過后就變得沒味了，所以還有一部分人是直接包的。其實這兩種做法都是不對的，很多人都做錯了，難怪煮好的蘿卜餃子味道怪還不好吃，下面呢，我么就一起看一下蘿卜餃子的正確做法吧。 【蘿卜餃子】 步驟一：豬肉剁成肉餡，蔥切碎，把蔥碎、肉餡放在碗中，倒入適量花椒粉、醬油，攪拌均勻腌制一會。 步驟二：蘿卜放入清水中洗干凈，切成薄片然后切成細絲，放在盆子中，撒入適量食鹽攪拌均勻。  步驟三：直到蘿卜殺出水分，用籠布把蘿卜包起來，擠掉蘿卜內的水分，然后放入肉餡中。 步驟四：最后倒入適量食用油、香油、食鹽，全部攪拌均勻成餃子餡。  步驟五：另準備一個碗，倒入適量面粉和清水，攪成絮狀，揉成面團，繼續把面團揉成長條。  步驟六：切成小一點的劑子，搟成圓形的餃子皮，取適量餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。 步驟七：鍋內添冷水燒開，下入餃子，輕輕推散，再次燒開后，拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚即可盛出食用。  小貼士：由此可見，蘿卜餡餃子調餡的正確方法不是焯水也不是直接包，而是應該先把蘿卜內的水分給殺出來，經過這樣處理以后，蘿卜餡吃起來不僅沒有怪味，還特別鮮嫩多汁好吃，并且蘿卜在后面也不會出水了，就連包餃子收口也變得容易多了。
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