 四川回鍋肉 材料： 主料：連皮五花豬肉400克，青蒜2根，青椒1顆，紅椒1顆，姜片5片 調料：郫縣紅油豆瓣醬，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙 做法： 1、連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身。 2、將煮好的豬肉沖洗干凈放涼，切成薄而大的肉片。 3、鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色。 4、加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。 5、翻炒至出紅油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。 （如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太咸） 6、投入青蒜白及紅、青椒。 7、翻炒至青蒜白及紅、青椒斷生即可。 8、最后放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。  四川回鍋肉  四川回鍋肉
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