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四川回鍋肉的做法需準備食材：
五花豬肉，青蒜，青椒，紅椒，姜片、郫縣豆瓣醬，料酒，生抽
四川回鍋肉的做法步驟：
1、五花肉去毛洗凈，放入冷水鍋內煮至熟
2、將五花肉清洗干凈放涼后，切成薄片。
3、鍋內放點油，放入肉片和姜片，小火煎炒至出油，等到肉片變成金黃色。
4、加入郫縣豆瓣醬。
5、翻炒至出紅油后，再放入生抽，料酒翻炒片刻。
（如果豆瓣醬放的太多了，就可以不放生抽了，不然會太咸）
6、放入青蒜頭、紅椒和青椒。
7、翻炒至青蒜頭及紅、青椒斷生即可。
8、最后放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。
來自： Japson > 《烹飪》
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