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。 今天為大家分享一道家常小炒菜“蒜苗燒鴨血”的做法，鴨血也就是我們常說的血豆腐，是一種很好的補血佳品，可以烹飪成很多菜品，也可以用于涮火鍋，一直深受人們歡迎。鴨血除美味外，還具有人體清道夫的美稱，鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害。下面就為大家詳細的分享一下，這道蒜苗燒鴨血的做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。  【蒜苗燒鴨血】 1.首先我們準備一下食材，鴨血一盒，先從中間一分為二再切成片，蒜苗兩根斜刀切成段，生姜一小塊，用刀拍扁切成姜末，大蒜幾粒拍扁以后切成蒜末，和姜末放在一起。  2.食材全部準備好以后，我們把鴨血焯一下水，鍋內燒水，加入食鹽2克，涼水下入鴨血，能更好的煮出鴨血中的血水，水燒至沸騰以后沿鍋邊打去浮末，然后把鴨血倒出控水。  3.接下來我們開始烹飪，鍋內燒油，油熱以后放入幾粒花椒，一把紅干椒，翻炒出香辣味，倒入姜蒜末快速翻炒出香味。  4.加入一勺清水倒入鴨血，加入生抽10克，加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，白糖主要用來提鮮，放入白糖的量以吃不到甜味為好，滴幾滴老抽提色，鴨血入味以后倒入蒜苗快速翻炒幾下，勾入一點水淀粉快速收一下湯汁，就可以起鍋裝盤了。  |
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