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陽春三月，和煦的春風吹遍江南大地，也吹“綠”了滿目青翠的西湖龍井茶園。 西湖龍井有屬于自己的厚重歷史，蘇東坡、唐韜的絕句“欲把西湖比西子” “從來佳茗似佳人”，“如此湖山歸得去，詩人不許做茶農”，反映出歷代文人對龍井茶的酷愛。 直到今天，明前茶依然是不少茶友的心頭好。老吳說茶這期內容，就為您帶來這最為鮮爽的西湖龍井綠茶的沖泡要點，讓您能更好地品飲這一口春茶鮮！ 1 沖泡西湖龍井綠茶的器皿選擇 西湖龍井綠茶芽葉細嫩，宜選用密度較高的玻璃茶具進行沖泡，同時，在沖泡時選用玻璃茶具，還可觀賞到茶葉在杯中亦卷亦舒，美不勝收的景象。 2 水質的選擇及水溫的控制 西湖龍井綠茶在沖泡時，宜選用山泉水或純凈水，將水燒開再晾至85℃—90℃進行沖泡，這樣可使茶葉盡情散發香氣，也易于茶葉中富含的有益物質溢出。 3 沖泡步驟 吳裕泰明前西湖龍井綠茶，色翠、形美、香郁、味醇，沖泡更是極具觀賞性。 1 取3g茶葉（茶水比例約為1:50），待燙具后再進行投茶、潤茶。 2 為保西湖龍井綠茶品質，應低斟沖泡，隨后進行候湯。 3 候湯完成后，即可品飲這一絲春香滋味。 值得注意的是，西湖龍井綠茶不適宜悶泡，在使用帶蓋的茶具沖泡時，請不要蓋蓋子。若您是使用玻璃杯沖泡，當杯中水剩余三分之一時，即可續水。 “院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。” |
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