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這兩天有朋友在問武夷山的“全肉宴”，說全肉宴上那么多肉桂，一桌全是好肉桂，喝起來很霸氣吧，是不是很有一統江湖的豪邁感？ 是的。一桌子全是肉桂，都是正巖好山場出來的好茶，肉香四溢啊，酒池肉桂啊，太奢侈浪費了。像《紅樓夢》里元春省親時的感慨之語：奢靡太過啊。 話說肉桂最早是武夷慧苑的一個名樅，另一說原產是在馬枕峰。近年種植面積逐年擴大，現已發展到武夷山的水簾洞、三仰峰、馬頭巖、桂林巖、天游巖、仙掌巖、響聲巖、百花巖、竹窠、碧石、九龍窠等地，并且正在大力繁育推廣，現在已成為武夷巖茶中網紅。 而全肉宴上這一桌子的肉桂，是近年來武夷山正巖肉桂產區山場的典型代表。 都有些什么呢？全是葷菜哦。 先上個菜單饞饞你。 武夷山全肉宴菜單：（請用相聲演員的速度來念） “牛肉”、“馬肉”、“虎肉”、“獅肉”、“羊肉”、“象肉”、“龍肉”、“豬肉”、“鷹肉”、“心頭肉”、“鬼肉”、“貓肉”、“蝦肉”、“燕子肉”... 這菜單星光璀璨，光念名字，就能讓你滿口生香。 肉桂這個網紅，天生麗質，活色生香，憑借霸氣的桂皮香和高產的生殖力，俘獲了一眾茶客的芳心。大家為了它一擲千金而無怨無悔。 下面就詳細給大家介紹一下全肉宴上這些山場的情況，今后大家遇到這些山場的肉桂，就果斷收了吧。 “牛欄坑”的山場，是獨特的河流襲奪地形、這樣特殊的地理條件，形成了牛欄坑獨特的山場和氣候，成就其為“三坑兩澗”(慧苑坑、大坑口、牛欄坑、流香澗、悟源澗)核心產區之一。 “牛肉”產量不高，整個牛欄坑據不完全統計有50畝左右的茶園，僅僅分布在10多戶茶農的手中，年產量極為有限。 “牛肉”均以傳統古法炭焙工藝制作，以“強勁的爆發力”、“柔和內斂的口感”俘虜了眾多老茶客，為肉桂中的上乘之品。 時人說起牛肉，皆有“洛陽紙貴”之感。 位于大紅袍南面，該峰北面有小徑可登，十分險峻，有勇氣攀登峰頂者，可環視武夷山景區大部份巖峰，頗美。四周皆為茶園，正巖茶主要產地，以桂皮香高，明顯而著稱。 馬肉，就像二十如許歲的納蘭容若，出身高貴，世家子弟，錦衣輕裘，香高又醇厚，霸氣卻又內斂。 虎嘯巖景區面積17平方公里，是武夷山屈指可數的獨具泉天趣的佳境之一。虎嘯巖蟠踞在九溪曲南一線天北面，怪石崔嵬，流水迂回，是一個獨具泉石天趣的佳境，虎嘯巖有“極目皆圖畫”的美稱。虎嘯巖「虎溪靈洞」四個大字高勒巖壁。 象鼻巖是武夷山風景區九十九巖之一。位于八曲溪南。 是一塊狹長形的巖體，形似一只巨象飲水于溪畔。近峰之處稱為紫崖，清朝僧超朗建有云庵，為佛門修煉之處，已廢圮。 這個象鼻巖，有桂林漓江那著名大象鼻子的風情，而更產好茶。 名樅原生地---“大紅袍”通往天心巖的深長峽谷，俗名大坑口。峽谷兩側峭壁連綿，形如九條龍。遂把峽谷喻之為游龍的窠穴，故名。 九龍窠是大紅袍祖庭所在地。有史以來為天心禪寺產權所有。建國初，姚月明姚老曾在九龍窠山崖下發現古老大紅袍茶樹一株。 九龍窠是一個幽奇深遂的狹谷，九座石骨嶙峋的巖峰，猶如九條將要騰空而起的游龍，蟠繞在它的兩旁。谷中奇形怪狀的巖石，橫臥豎立，構成了大大小小的溝壑，而從巖縫中滲出的涓涓細流，則匯為喧鬧的山澗，穿過亂石曲曲折折地向東流去，這里布滿了一片又一片名樅，一層又一層茶園，滿谷春色盎然的“茶世界”。 竹窠茶園夾在慧苑坑和三仰峰之間，海拔高度290米至500米。 茂盛的植被里布滿著片片茶園，其中“羅秀”、“廟基”、“玉柱峰”、“茶子窠”、“上、下天閣”等茶園種植了肉桂、水仙、北斗、大紅袍等品種茶。 這就是名嘈一時的武夷山盆栽式茶園。既能種茶，又是一片難得山區的風景畫。 “獅肉”產自武夷山景區水簾洞山場一帶，極具巖骨花香。 青獅巖為武夷山九十九名巖之一，位于白花巖西。峰勢突兀，形似雄獅蹲踞作勢，又名形獅巖。巖間竹木交蔭，巖溜四季不斷，積于巖麓形成水池，冬夏不涸。 明嘉靖年間，文士范虛靈建宅于巖中隱居。宅中有先春園、月臺、釣臺、桃花林、來禽塢諸景，清時圮廢。 據說，鬼洞是武夷巖茶一個神秘的山場，即使是本地人也很少有人去過鬼洞，更別說觀光客了。 鬼洞，靠近慧苑坑，分為內鬼洞和外鬼洞，西北向由低向高呈一條狹長的幽邃峽谷，兩旁峭壁聳立，無論白天夜晚氣溫都比外界低，風過處陰森恐怖，恍如鬼魅降臨，故名鬼洞。 鬼洞一帶茶樹從高處向低處蔓延，一直沖出山谷，有灌木型茶樹和小喬木茶樹。由于這可怖的名字以及獨特的地質特征，這里保留著很多的堪稱活化石的菜茶品種。堪堪可與慧苑坑媲美。 上述山場，皆是知名的產肉桂的山場。但武夷山山場何其多，坑與澗交錯，名叢奇種繁多。除了上述山場，還有許多山場產好肉桂，比如鷹嘴巖的鷹肉，慧苑坑的慧肉、章堂澗的章肉、天心巖的心頭肉..... 太多了，一篇寫不完。等國慶后上山去，實地拍攝，實地喝茶之后，再給大家詳細道來。 【本文原創，媒體禁止轉載。 |
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