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最近與很多普洱茶友聊起來，發(fā)現(xiàn)有的茶友口味廣泛，愛喝普洱，平時也喝點巖茶，但卻對于巖茶的山場有點迷糊。就跟普洱的山頭一樣，巖茶的大小山場也確實比較多，什么三坑兩澗一窠，36峰、72洞、99巖，聽著都覺得繞暈了！所以老張今天這篇文章準(zhǔn)備寫點巖茶的知識，希望能幫助到大家。 武夷巖茶，中國十大名茶之一，是中國烏龍茶的極品，素有“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”之贊譽，“巖骨花香”，香氣馥郁，泡后葉底“綠葉紅鑲邊”，細品有獨特巖韻。 有人好奇巖茶為何叫巖茶，“巖”字是怎么來的呢？經(jīng)常說的“三坑兩澗一窠”指的是哪里？武夷山“36峰、72洞、99巖”又是指的什么呢？這篇文章就詳細說一下。 1、巖茶名字的由來 從字面意思看，有的人以為巖茶就是生長在巖石中的茶，其實并非這樣，武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷，武夷巖茶就生自絕壁巖谷之中。 唐代詩人徐寅有詩贊武夷茶曰:“臻山川秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝?！碑?dāng)?shù)夭柁r(nóng)，利用巖、凹、石隙、石縫，巖邊砌筑石岸，構(gòu)筑“盆栽式茶園”。做到巖巖有茶，非巖不茶。巖茶因而得名。 2、三坑兩澗一窠指的是哪里 武夷山的茶樹基本上都種在巖、坑、澗、窠里，深入廣大茶友印象中的核心山場，莫過于“三坑兩澗一窠”，即牛欄坑、大坑口、慧苑坑、流香澗、悟源澗，以及母樹大紅袍所在地九龍窠。 坑 兩山之間開闊的地帶稱為“坑”，最著名的三坑是“慧苑坑”、“牛欄坑”、“大坑口”，所產(chǎn)巖茶柔韌細膩，清長幽雅，初識平凡，愈品愈奇。 澗 兩山相夾，且伴有水流。最著名的兩澗是“流香澗”、“悟源澗”，所產(chǎn)巖茶初品濃郁收斂漸轉(zhuǎn)清冽甘爽。 窠 三面環(huán)山的地帶稱為“窠”，如母樹大紅袍所在的“九龍窠”，所產(chǎn)巖茶濃厚甘潤，骨韻清正。 3、武夷山36峰、72洞、99巖分別指的哪里 巖茶的山場很多，之前也有朋友說過，武夷巖茶的山場名這么多，記都記不過來。說實話，巖茶的山場確實非常多，很難全部認(rèn)全。不過要認(rèn)識和了解巖茶的山場，是有規(guī)律和方法可尋的，下面我把武夷山的36峰、72洞、99巖的名單列一下，希望能幫助大家。 36峰，奇姿瑰麗，千奇百怪 72洞，奇形百狀，清幽清涼 99巖，奇峰淋漓，壯美大觀 一方水土，產(chǎn)一方茶。武夷巖茶，非武夷山，不成巖茶。脫離這些山峰巖洞，坑澗山谷山場，不成好茶。 |
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