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說起土豆的做法，蒸的、炒的、炸的……也是多得不得了。 這其中土豆有一種很經典但是又很簡單的做法，那就是魚香土豆絲。 但是“魚香”土豆絲里并沒有魚，為什么還要叫這個名呢？ 吃過的朋友大概就會明白為什么會得此名，因為這個菜是真的好吃，真的香。有一種吃過就念念不忘，口中余香盈齒的感覺~ 做這道菜，要夠香、夠有味，豆瓣醬就要用上，增香增味；我還加上了醬油、白砂糖、鮮蔬粉調的料汁，整個加起來味道就很夠。 除了土豆，這道菜還會加上多種食材一起搭配，木耳、胡蘿卜、青椒、紅椒等，色彩豐富，口感也豐富。 上桌香噴噴一盤，即使都是普通的食材，但味道出得棒棒的，香！下飯杠杠的~ 食材 —— 土豆、青椒、紅椒、胡蘿卜、木耳、豆瓣醬、生姜 [ 做法 ] - STEP 1 - 土豆去皮洗凈，切成絲，加清水浸泡，洗去表面淀粉 - STEP 2 - 木耳提前泡發好，切成絲；青椒、紅椒、胡蘿卜和生姜也都洗凈切絲備用 - STEP 3 - 調一碗料汁，加入一勺醬油、適量白砂糖，再加入適量鮮蔬粉，倒入一小勺淀粉 - STEP 4 - 加一點點清水，攪拌均勻備用 - STEP 5 -
熱鍋起油，放入生姜絲，再倒入適量豆瓣醬，炒香炒勻 - STEP 6 -
倒入土豆絲，翻炒一會后倒入青椒、紅椒和木耳絲 - STEP 7 -
炒至斷生后，倒入調好的料汁，繼續炒熟入味，即可出鍋
木耳要提前先泡過，一到兩個小時就能泡好，用涼水泡發的口感會更鮮嫩脆爽。 青椒、紅椒我個人是覺得一點都不辣的，而且營養也好，加在里面色彩也能變得很豐富。 土豆絲如果喜歡脆爽的感覺，可以自己看著火候炒，不要炒得那么軟爛就可以了。
一粥一飯，當思來之不易； 一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
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