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有一種“寶寶缺營養”，是別人家媽媽覺得Ta缺營養！ 作為一個80后素食媽媽，在養育寶寶的幾年里，被問及最多的問題，就是“素寶寶的蛋白質攝入足夠嗎？孩子沒有攝取動物蛋白，能正常成長嗎？” 會這樣提問的，有關心孩子的親友，有遛娃時遇見的鄰居，也有網絡上找到我的素媽媽們。可見，無論是否素食，不論與孩子遠近親疏，大家最關心的就是這點了。 寶寶的“營養缺乏癥”，到底該如何破解？昨天是母親節，給新手媽媽們，補送一份母親節禮物。 養育孩子，需要父母有理性的頭腦。 坎貝爾教授的《救命飲食》和徐嘉博士的《非藥而愈》，是健康飲食生活方式的科普性讀物。這兩本書用清晰的數據，解開營養學的層層謎團。 坎貝爾教授的整個生物醫學研究生涯，全都以蛋白質為核心。他的研究發現，植物性蛋白質雖然合成新蛋白質的速度較慢，但卻較穩定，也不會對慢性病有任何促進作用。可以說是最健康的蛋白質——穩扎穩打才是贏家。 而動物蛋白質，它雖然能快速轉化，但是它攜帶的副作用如富含激素、促進炎癥、促進慢性病的進化等，也需要正視。 而徐嘉博士也指出：蛋白質是最容易滿足的營養素，只要吃飽，很難做到蛋白質缺乏（靠可口可樂和炸薯條維生的人除外）。 當孩子長身體階段，可以在蔬、果、豆、谷的正常飲食上，多攝入些豆類、藜麥或堅果等高蛋白的食物即可。 目前流行的寶寶喂養方式，主要有兩種思路：一是科學喂養，二是反饋式喂養。 科學喂養，是用寶寶成長所需的蛋白質、油脂、微量元素等數值來作為指導，每天配備足夠的營養食材喂給寶寶吃。 反饋式喂養，是觀察寶寶的脾胃運化情況，來決定寶寶接納的食物品種、數量及性狀。簡言之，就是觀察寶寶的睡眠、次日的大便，來了解寶寶的脾胃發育進程，來指導喂養。 科學喂養，以科學的數據為導向；反饋式喂養，以寶寶的消化吸收能力為導向。 如果能夠結合兩者的優點，用反饋式喂養的習慣來觀察，用科學喂養的數據做參考，有次序地引進新食物，這樣既不用擔心營養的缺乏，也能安心地收獲寶寶的一夜好眠、一坨好便。同時，亦能平息中西醫育兒喂養理念的矛盾。 有小寶寶的家庭，做飯的速度一定要快，食譜盡量找簡單的。 碰巧的是，小寶寶們適合吃的正是簡單的，食材品種少，更好消化好吸收。不然“胃不和，寢不安”，晚上睡不安穩、翻滾鬧騰，全家都沒法睡個好覺。 — 南瓜湯 — - 材料 - INGREDIENTS 貝貝南瓜 南瓜籽 水 1）將貝貝南瓜切塊、蒸熟。 2）熱鍋，抓一把南瓜籽，倒入鍋中，稍翻炒至表面有微黃，即倒入盤中備用。
— 藜麥小米黑芝麻糊 — - 材料 - INGREDIENTS 藜麥 小米 黑芝麻、水 1）藜麥隔夜浸泡，次日和小米、黑芝麻、水一起入鍋煮成稀粥。 2）而后倒入破壁機中，打成米糊狀，即是自家新鮮手作的黑芝麻糊。
— 漿豆花兒 — - 材料 - INGREDIENTS 黃豆 100g 水 1L（打豆漿用） 米醋 20ml 水 80ml（點豆腐用） 1）黃豆隔夜浸泡，次日和水倒入破壁機中，打成生豆漿。用紗布過濾出豆渣，得到順滑的生豆漿。 2）倒入鍋中，大火煮開，而后轉小火煮15分鐘，讓豆漿充分煮透，而后熄火。 3）而后，將米醋和點豆腐的水調勻，緩緩倒入豆漿鍋中，邊倒邊攪拌均勻，然后蓋上鍋蓋等2分鐘。打開鍋蓋即成豆花了。
養育素寶寶，最考驗素媽媽的智慧，如何溫柔而堅定？如何平和而正氣？ 每個家庭的飲食理念不一，我無法用一種直白的答案告訴你，如何去面對素食育兒的疑惑。但有一點，是從一而終不變的，那就是：素食不是目的，愛才是。
家，需要的是愛和包容，是一個安心安身的處所。家，不是用理念來辯輸贏的場所。先認清我們所處家庭的飲食氛圍，再用合宜之法，去解題。 如果，家人反對素食育兒，我們要一眼看穿表面，直達緣由：家人擔憂的是您和寶寶的健康，這擔憂的背后是因為他們愛我們、關心我們。 感受到這一點，我想素媽媽的心會柔軟下來，消除心中的一半苦悶。那我們可以做些什么？讓自己和寶寶健健康康，這是最好的答案。
如何喂養，能讓寶寶健康成長？這個答案就在日復一日的喂養中，用觀察寶寶睡眠和大便的習慣，去判斷寶寶的脾胃發育進程，給予最合宜的食物。 廚房是最好的藥方。這句話是智慧的。 我在養育素寶寶的過程中，即是秉承著每日的觀察，了解孩子的身體狀態，若有積食、傷食、感冒的苗頭，很快能去除生病的苗頭，讓孩子身體恢復正常態。 所以，廚房何止是一個做飯、喂飽我們的地方，還是一個照顧家人身心健康、耕種愛的地方。
然而，豐繁的育兒資訊、親友對素食的誤解、鄰里間遛娃時的肉蛋奶零食……都會動搖素媽媽的心。是心里害怕，坦言素食喂養時，撲面而來的一堆疑問嗎？ 請不用害怕，一人行之成模范，眾人行之成風尚。如果，你的家庭周圍，只有你一位素媽媽，那恭喜你，這里是你呈現素食的美好和魅力的時機呢！ |
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