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1 莆田鹵面(仙游炒面)  莆田鹵面,仙游炒面之所以為外人稱道，是因其以手工制作的Q彈面筋，再采用高湯及各種海鮮去烹制，源于鹵的這個特色工藝,使面條味道濃香,故在莆田小吃排行TOP01。 2 興化燜豆腐(燉油豆腐/忠門抱蛋)  莆田的豆腐是莆田較為特色的小吃之一,不管是莆田燉油豆腐/還是燜豆腐都可以代表著莆田的特色，特別是燜豆腐的這種做法更是一絕。在莆田很多鄉下的宴會酒席上，燜豆腐都是第一道菜，積淀了莆田的特色文化。更是能代表著莆田的特色小吃TOP02。 忠門抱蛋也是基于在燜豆腐的基礎上改良的,歸類為一道菜. 3 湄洲紫菜燜飯(包菜飯，肉飯,魚飯)  在莆田類似湄洲紫菜燜飯的還有黃瓜魚燜飯，包菜飯，肉飯等這種燜飯，他們的燜飯原理都是一樣的，但是紫菜燜飯源于以前在農村在男孩子滿月的時候就有分發紫菜飯團的習俗，且寓意為添丁，紫袍加身，加官進爵的意思。而且莆田的這種燜飯在外地也比較少，且只有在莆田才有吃這種燜飯的習慣。因此排行TOP03。 4 煎粿（麥煎）  煎粿和麥煎也是莆田的一大特色，有咸和甜兩種味道，但是由于這兩道菜一般人只當點心吃，以前制作的店鋪都是臟亂差的小店,因此請外地食客真的是有傷大雅,不過現在老蒲鮮把這兩個菜產生是新改良塑造,值得肯定。故排行TOP04 5 金錢粿(豆茸粿)  金錢粿(豆茸粿)也是一道在莆田的宴會酒席必看到的美食之一，口感軟且細，又帶著炸花生的那種香甜味，這種做法在外地的菜譜上也是非常少見的。故也算得上莆田的特色美食之一。現在廚師還根據傳統做法做出了另外一種酥香味。值得推薦TOP05 6 豆漿炒米粉（興化炒米粉）  莆田的米粉是莆田的一大特色，更具特色的是和豆漿一起炒，這個也是烹飪方法一絕。當然興化炒米粉（海蠣炒米粉）也是比較獨特的做法之一，但是原材料及做法原理接近，故合二為一排行TOP06 7 西天尾扁食（仙游扁食）  西天尾扁食其實就是燕皮扁食，因經濟實惠，方便快捷且再配于鹵小腸青菜等料，所以倍受大眾歡迎。仙游扁食雖然與西天尾扁食不同，但各有千秋，同屬于扁食類別，故合并排行TOP07 8 溫湯羊肉  溫湯羊肉是莆田傳統的漢族名菜，這種把整羊放入鍋中，又沒有用火去燒的做法,優為特色。至今在全國也只有莆田人有這樣子的做法.故排行TOP08。 推薦商家：一家人羊內館 9 熗肉（熗蟶熗蠣）  熗肉，熗蟶溜，熗海蠣，等這種溜熗湯的烹飪手法算是莆田的一大特色，這種做法在外地很少有，當然主是這些熗湯的味道更是美不可言，相信大家看到這里都會對這些熗湯流口水。故排行TOP09。 10 蔥油餅，海蠣餅  蔥油餅，海蠣餅的做法是一樣的，一個是用米漿，另外一個是用地瓜粉及海蠣，肉蔥等佐料去炸的，在莆田也是受大家所喜愛的特色小吃之一。故排行TOP10。 |
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