無(wú)論燉什么肉，切記多加這4 種香料，保證肉質(zhì)鮮嫩不柴，無(wú)腥味！

肉在我們的生活中是很常見(jiàn)的一種食材，也是我們?nèi)粘Ｉ铒嬍持斜夭豢缮俚?，不過(guò)肉和蔬菜搭配是最好的飲食習(xí)慣。你不能只吃肉或是只吃蔬菜蔬菜。各種食材搭配食用才能給自己注入更豐富的營(yíng)養(yǎng)。

燉肉也是我們常見(jiàn)的一道家常菜，我們一家都也是都比較喜歡吃燉肉，基本上一個(gè)月都會(huì)吃上一兩次，燉的肉配米飯，美味可口。不過(guò)我們?cè)跓跞鈺r(shí)可不能隨便亂燉，還需要注重一些。我們?cè)谶x擇調(diào)味料時(shí)也是有一定的要求。只有選擇對(duì)了調(diào)味料，才能燉出可口鮮美的肉。

我們通常會(huì)放一些較常見(jiàn)的調(diào)味料，例如樹(shù)葉，八角茴香，大配料等，但只有這些還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們還要加入這幾樣香料，所以無(wú)論燉哪種肉，我們都可以保證燉出的肉口感好，香味濃郁，肉質(zhì)軟爛。你知道那是什么嗎？ 今天就給大家分享幾種燉肉一定要放的香料，下面我們一起看看吧！

一、砂仁

砂仁還有一種名字叫小豆蔻，它聞起來(lái)非常香，是我最喜歡的成分之一。而且味道比較突出，因此在燉時(shí)添加一些砂仁，可以增加肉的香氣，使燉肉香味濃郁，肉質(zhì)軟爛。加入其他香料后，我們?cè)谄渲刑砑恿诉m量調(diào)味的砂仁，這樣它們的香氣可以融合在一起，燉出來(lái)的肉香氣十足口感更佳。

二、肉豆蔻

肉豆蔻簡(jiǎn)稱為豆蔻，玉果，它味道清香，能起到很好的除腥味的效果，還能使燉出來(lái)的肉吃起來(lái)油膩。不過(guò)我們?cè)跓跞鈺r(shí)計(jì)入肉豆蔻不能燉太久。我們最好在肉燉到一半時(shí)間了再把肉豆蔻放入鍋中，這樣燉出來(lái)的肉味道會(huì)比較好。

特別是是燉羊肉和牛肉時(shí)，我們放入一些肉豆蔻可以去除異味和腥味，使燉出的肉味道更佳

三、橙皮

橙皮的摸著也比較硬，顏色比較深，其實(shí)它就是用濕的橘子皮曬干之后變成的。橙皮我們可以不用花錢去買，只要我們平時(shí)吃水果買橘子的時(shí)候，剝下來(lái)的橘子皮把它晾曬幾天，就可以保存起來(lái)，在炒菜的時(shí)候需要用到就可以拿出來(lái)用。

那我們?cè)跓跞獾臅r(shí)候也可以放上適量的橙皮，大家知道橘子皮的味道是比較清香，還有提神的功效。加入橙皮的燉肉肉人才吃起來(lái)，有眼前一亮的感覺(jué)。但一定要注意不要放太多，放太多了只會(huì)適得其反，不僅會(huì)影響口感，還會(huì)使得一整鍋燉肉都是一股橘子味。

四、白芷

白芷苦澀，略帶香氣，個(gè)頭比較大和顏色為白色為最佳產(chǎn)品。如果我們?cè)跓跞鈺r(shí)，適當(dāng)?shù)奶砑由习总疲总瓶梢杂行コ巢闹械男任逗彤愇叮粌H如此.白芷還可以大大增強(qiáng)食材的香氣。在多數(shù)食譜配方中，白芷的用量占的比例是比較大的，但是也不是越多越好。

如果添加過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致做出來(lái)的菜會(huì)帶有苦味，因?yàn)榘总票旧砭褪潜容^苦澀的。無(wú)論我們是燉肉也好還是做什么其它食材都以1kg的食材配3g白芷的比例是最好的。