夏天吃餃子太方便了：盤點北方人愛吃的幾種餃子

來源：經濟日報-中國經濟網

夏季炎熱，食欲一般，很多人不喜歡做飯。這個時候，認認真真做一頓餃子凍在冰箱里，想吃的時候拿出來煮一下，完全可以幫你擺脫這個煩惱。經濟日報-中國經濟網提示，以下這幾種是北方人非常愛吃的餃子。

三鮮餡餃子

在北方，餃子館點擊率最高的莫屬三鮮餡兒水餃了。北方的“三鮮”是那三鮮呢？“三鮮”通指肉鮮、菜鮮、海鮮。肉，一定要用新鮮豬肉，不能冷凍過，這樣的豬肉才夠新鮮；菜一定要用韭菜，韭菜的獨特口味和鮮美程度是其它蔬菜不能媲美的；海鮮，一般沿海城市會用新鮮的蝦，現剝蝦仁，但也有直接用蝦米（又稱海米）的。無論如何，這“三鮮”一樣也不能少，看起來是豬肉韭菜餃子，其實不然，僅豬肉韭菜餡是無法與之媲鮮美的！

羊肉大蔥餃子

諺語說：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。羊肉大蔥餃子則是驅寒溫補的最佳選擇。羊肉和大蔥的搭配，可謂是相得益彰，同屬性溫，補益的食材。大蔥掩蓋了羊肉的腥膻味，讓羊肉更加鮮美，吸足了羊肉鮮美的大蔥，散發著誘人的香味。這是一款你一定要嘗試的餃子。有一些北方家庭在調羊肉餡的時候會拌入一些花椒水，不僅能去腥，還能使餃子更加鮮美多汁。

酸菜肉餡餃子

東北人愛吃酸菜，除了燉、炒，搭配五花肉做成餃子餡，風味獨特，廣受歡迎。洗凈的酸菜擠去水份，一片壓一片擺好先切成絲，再切碎丁。將切碎的酸菜用屜布攥去多余的水份，放入調好的肉餡里，順著一個方向攪勻后，就可以包餃子了。酸菜肉餡的餃子鮮而不膩，如果普通餃子吃十個，酸菜餃子恨不得一下子吃掉15個。