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“夏至三庚數(shù)頭伏”，所謂“頭伏”，也就是三伏天“入伏”的日子。從夏至節(jié)氣往后數(shù)的第三個(gè)“庚日”，稱為“初伏”。初伏的到來(lái)也就意味著三伏天的正式來(lái)臨！我們都知道，三伏天是夏季最熱的階段，初伏之后真正的“暑天”剛開(kāi)始，為期10天，而初伏過(guò)后中伏也為期10天，最后為20天的末伏，也就是說(shuō)，明日初伏，我們要度過(guò)40天的酷暑高溫天氣，大家一定要做好防暑工作，不管是出門還是待在家里。  點(diǎn)擊加載圖片 明天就是三伏天的“初伏”，室外溫度這兩天已經(jīng)“飆升”到37度，甚至42度。別說(shuō)出門了，就算在家里沒(méi)有空調(diào)和風(fēng)扇等待你的只能是汗流浹背。天氣一熱，出汗一多，人就沒(méi)有了食欲不想吃飯。這幾天家里晚上都是喝粥，因?yàn)閷?shí)在是熱得毫無(wú)食欲。三伏天，大家最擔(dān)心的無(wú)非就是“中暑”，中暑可不是鬧著玩的。所以，明日明日初伏，記得給家人煮“入伏湯”，消暑解渴，炎熱夏季吃飯也香！  點(diǎn)擊加載圖片 這里說(shuō)的“入伏湯”，就是我們熟知的酸梅湯。自古以來(lái)，酸梅湯一直都是大家心目中的夏季消暑解渴佳飲！早在商周時(shí)期，《禮記內(nèi)則》就有關(guān)于以梅作飲料的記載，直到清代，梅汁被正式命名為“酸梅湯”，被定為宮廷御用飲品。酸梅湯的精華之所在就在于烏梅，而山楂、陳皮、甘草、洛神花、薄荷、桑葚的加入讓酸梅湯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都得到了提升。酸梅湯有消暑解渴的作用，夏季不想吃飯沒(méi)食欲，出汗多容易中暑等情況時(shí)有發(fā)生。所以在整個(gè)三伏天期間，都可以常給家人煮酸梅湯喝，比冰棒冷飲強(qiáng)多了。  點(diǎn)擊加載圖片 食材準(zhǔn)備：陳皮5g，烏梅10g，山楂8g，洛神花2g，桑葚2g，甘草2g，薄荷葉2g，冰糖40g，清水1200毫升  點(diǎn)擊加載圖片 老火酸梅湯的做法 Step1：烏梅用清水稍微沖洗一下，把附著在烏梅表面的灰塵沖干凈就好。  點(diǎn)擊加載圖片 Step2：把山楂、陳皮、桑葚、洛神花、甘草、薄荷葉等食材也用清水稍微沖洗一下，然后浸泡30分鐘。  點(diǎn)擊加載圖片 Step3：浸泡是為了讓煮酸梅湯的時(shí)候更容易出味道。浸泡之后的酸梅湯食材放入一個(gè)麻布料包里，這樣就可以省去過(guò)濾的麻煩。如果沒(méi)有這種麻布料包的話就直接放入鍋里煮，煮好之后再進(jìn)行過(guò)濾就好。  點(diǎn)擊加載圖片 Step4：鍋里注入1200毫升的清水，把酸梅湯料包放入鍋里，大火將水煮沸。  點(diǎn)擊加載圖片 Step5：水沸之后，繼續(xù)轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)，這個(gè)時(shí)候酸梅湯的湯汁味道基本就全都出來(lái)了。往鍋里加入冰糖，攪拌融化。  點(diǎn)擊加載圖片 Step6：冰糖融化之后，用小火煮10分鐘之后就可以關(guān)火了，撒上桂花。自然晾涼之后，倒入玻璃水壺里，放冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)之后再喝。  點(diǎn)擊加載圖片 冰鎮(zhèn)過(guò)的酸梅湯冰爽可口，味道一點(diǎn)兒也不比冷飲差。說(shuō)實(shí)話，酸梅湯的色澤和可樂(lè)十分接近，怪不得有人叫酸梅湯“東方可樂(lè)”呢。炎熱的三伏天就要來(lái)臨，記得常給家人煮上一鍋消暑解渴、能促進(jìn)食欲的酸梅湯喝。  點(diǎn)擊加載圖片 【館長(zhǎng)碎碎念】： 1、酸梅湯的食材配比其實(shí)不用太計(jì)較，不用太死磕克數(shù)。酸梅湯煮好之后要記得自然晾涼再放冰箱冷藏，冰鎮(zhèn)過(guò)后的酸梅湯喝著太過(guò)癮了！ 2、老火酸梅湯的精髓就是“老火”二字，煮酸梅湯的時(shí)長(zhǎng)一定要夠，大火煮沸轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮，再放冰糖小火煮。 |
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