|
【原創(chuàng)首發(fā)】作者 | 吳林鎖（原創(chuàng)作品 侵權(quán)必究）
新年剛過，老家的親戚帶來了一袋干菜，有蘿卜片、南瓜條、茄子丁、豆角絲，我有種"他鄉(xiāng)遇故知"的欣喜，把干菜一樣一樣地擺在桌子上。端詳著熟悉的“身影”，我仿佛又走進(jìn)了家鄉(xiāng)碩果累累、瓜果飄香的金秋。老家黑土層深厚，表層腐殖質(zhì)富集，夏季雨水充沛，光照時間長，具有得天獨厚的蔬菜生長環(huán)境。生產(chǎn)的蔬菜果色澤鮮艷，肉質(zhì)肥、水份小、又瓷實、無污染。既適宜鮮吃，又適宜曬干菜。種菜在春天，收獲的是一年的希望。清明過后，村民們挑選肥沃的田地大面積種植，還在房前屋后、墻根兒、樹下，石頭縫隙種上絲瓜、葫蘆等蔬菜，藤蔓順著墻頭、草叢、小樹攀緣生長。
進(jìn)入雨水充沛的夏季，火辣辣的陽光炙烤著大地，蔬菜像赴一場盛會似的趕來，嫩生生的南瓜，紅彤彤的西紅柿，鮮美的茄子、綠油油的黃瓜……各色各樣，美不勝收。人們釆摘鮮嫩的果實帶回家，稍微老點的在樹上掛著，在草叢中藏著、田垅上躺著，等到吃的時候再來釆摘。山里人有曬干菜的傳統(tǒng)，每當(dāng)秋風(fēng)吹起，就開始曬干菜了。把蔬菜果實切成片、條，創(chuàng)成絲，有生曬的，有熟曬得各色各樣。我最喜歡的是曬干菜的那道風(fēng)景：長豆角撕成兩半掛在棍子上、繩子上曬，一排排整齊的綠豆角垂下來，猶如串起的珍珠簾子在陽光下閃閃發(fā)光；南瓜用銑刀銑下來，長長的條子，掛在樹上像一條條彩帶在風(fēng)中飄揚；茄子、蘿卜切成條，露出雪白的、肥厚的肉質(zhì)曬在干凈的石板上像天上的繁星閃閃發(fā)亮；還有金針、白菜、辣椒……蛻變成干菜時，頗為壯觀。曬好的干菜裝進(jìn)袋子包裝好，送親朋好友或備冬、春季食用。
想著蔬菜曬成干菜不免有點傷感：曾經(jīng)是那樣的豐滿光彩照人，兩三天的風(fēng)吹日曬，就變成了皺巴巴的容貌，失去了青春的美麗。但在靈魂升華的同時，卻不忘給人們留下一道美麗的風(fēng)景線。耳畔回響著小時候母親常說的話：“年好過，春難熬?！?/span>春天正是青黃不接的季節(jié)，干菜就成了救命菜。母親是操持家務(wù)的能手。那時盡管家里窮，由于母親的精打細(xì)算，日子過得也有滋有味。記得母親常給我們做的金針湯，南瓜條稠飯和茄子條面，逢年過節(jié)用蘿卜絲包的餃子，干菜的清香裹著米面的芳香彌漫在院內(nèi)，干菜酥軟的肉質(zhì)，純正的味道，吃過后口留余香。最愛吃母親做的"三干″菜，胡蘿卜片，白蘿卜片，扁豆角用開水泡一泡，放在鍋里炒一炒，就是一道美食。盛在盤子里，紅的、綠的、白的，五彩繽紛，鮮艷奪目，嚼上一口，肉質(zhì)肥厚，清清淡淡，至今記憶猶新。上高中時，寄宿在學(xué)校，母親用干蘿卜條腌制成咸菜，讓我?guī)У綄W(xué)校吃，米飯伴咸菜或饅頭伴咸菜就是一個禮拜的飯菜，既節(jié)省了買菜錢又很實惠。
在修建紅旗渠的艱難歲月里，父輩們克服糧食匱乏的困難，背著干菜上了太行山，以干菜充饑，干菜既是主食又是菜蔬，戰(zhàn)天斗地，重新安排林縣河山。十萬大軍出太行，家鄉(xiāng)的干菜被帶到全國各地，作為禮品饋贈好友，架起了友誼的橋梁。我收住思緒的駿馬，回到眼前的現(xiàn)實生活。今天吃干菜，大家已伴著大肉大油的爆炒，干菜與油膩的大肉共舞，雖然滿足了口腹之欲卻淹沒了干菜的幽幽清香，干菜失去了濃郁的天然味道。我思念幼年時的干菜，思念那種淳樸的精神，思念那種堅強(qiáng)執(zhí)著的意志，思念那種樂觀的人生態(tài)度。吳林鎖 1963年生，東姚鎮(zhèn)芬草峪人。中學(xué)語文教師，愛好文學(xué)。 
?原創(chuàng)作品 授權(quán)發(fā)布
|
