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—— 以下是正文 —— 海帶營養美味，不僅“上得了廳堂，還開得了藥房”。 高血糖，除了服用藥物控糖外，天然的“二甲雙胍”——海帶也可以常吃。 海帶中含有大量的有機碘，可促進胰島素及腎上腺皮質激素的分泌和葡萄糖在肝臟、肌肉組織中的代謝，從而降低血糖。 海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能預防血栓，又有降低脂蛋白、膽固醇、抑制動脈粥樣硬化的功效。 海帶含有的褐藻酸鉀鹽能夠起到降血壓的功效；日本學者發現，海帶中硫酸多糖能增強血液中脂肪酶活性，從而降低血脂。 吃海帶，有兩個錯誤 80% 的人都犯了，國醫大師健康提醒大家注意囖~ 不少人擔心海帶不易被煮熟，因此烹飪之前要在水中浸泡很久，其實這樣是不對的。海帶應該先蒸后泡。 海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解于水，長期浸泡，營養價值就會降低。 干海帶上面那層白霜，是有具有利尿排毒功效的甘露醇，是一種很珍貴的藥用物質，在醫藥上是良好的利尿劑，有消腫的作用，還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效。但是甘露醇可溶于水，如果洗了再做菜，就浪費了。 比較推薦的泡發方法是先蒸后泡：把海帶放在蒸籠里，干蒸半個小時，再用水沖洗，這樣又脆又嫩。 吃海帶時，許多人格外愛吃又軟又糯的海帶根。可是這樣卻給自己身體埋下了健康隱患。據測定，雖然海帶根的營養比海帶葉要高，但其中鋁的含量也較高。每 100 克海帶根含鋁 135 微克、而海帶葉則為 5.7 微克。攝入過量的話會損傷大腦，還可能出現貧血、骨質疏松等病癥。 所以，吃海帶時，根部 3~6 厘米那段最好別吃。如果想吃海帶根，最好是吃裙帶菜根。裙帶菜也是一種常見的食用海藻。其不僅微量元素含量較高、而鋁含量卻較低、每百克裙帶菜根含鋁僅 9.8 微克。 海帶加它 凈化血管效力翻十倍 海帶可涼拌，可清炒，還可煲湯，和很多肉菜都非常搭，能吸走多余的油脂。在此國醫大師健康也給大家推薦幾種吃法。 海帶和老醋具有軟化血管的作用，二者相加，可以算得上是強強聯合、功效翻倍了。此方可用于高血壓早期的調理，也可用于預防高血壓病的發生。適宜中老年人長期服用。 不過腸胃差的就不要這樣吃了。 【做法】 ?準備海帶200克，老陳醋100毫升，海帶洗凈晾干； ?把海帶放入老醋中浸泡7天，每天吃一小盤。 海帶素有“含碘冠軍”、“長壽菜”的美譽。蝦皮海帶湯，鮮香清爽，咸辣適中，可補鈣補碘，壯骨降壓，是很好的養生長壽湯。 【材料】 ?取海帶半張，蝦皮 1 把，、生抽、色拉油適量。 【做法】 ?、海帶用水泡開，洗干凈，瀝干水后切菱形塊備用；蝦皮洗凈，放菜筐中瀝干水分。 ?坐鍋放少量色拉油，熱鍋熱油倒入海帶翻炒，再倒入蝦皮，大火炒勻，加適量清水、醬油和生抽，大火燒沸，調小火熬 15 分鐘即可。 預防中風或中風后預防復發，經常喝海帶菠菜湯有防治作用。 【做法】 ?海帶 100 克、菠菜 50 克、豆腐 250 克，一起燉湯后調味食用。 海帶排骨湯是一道零門檻的鮮美湯水，特別適合干燥的季節，補水、排毒、清腸樣樣行，還能驅散冬日的寒冷。 【做法】 ?海帶 50 克，排骨 200 克。 【做法】 ?將海帶泡發，洗凈切絲；排骨洗凈，切段。 ?鍋置火上，倒油燒熱，倒入排骨煸炒，然后加入蔥、姜、黃酒、鹽以及適量清水，燒至排骨熟透，放海帶燒至入味即可。 海帶配菜花，不僅好吃，還能清化血管、解毒肝臟，防止血管爆裂。 【做法】 ?泡好的海帶切成大塊備用。菜花掰成小塊，用熱水焯燙一下。蔥切成小段備用。 ?炒鍋內放油燒熱，倒入蔥花爆香。 ?放入海帶翻炒 1 分鐘，再放入焯過水的菜花和醬油繼續翻炒 3 分鐘。 ?最后放入鹽、花椒油、辣椒油、雞精翻炒均勻，裝盤即可。 北京中醫藥大學副教授 李劉坤介紹，體內缺碘引起的甲狀腺腫，也就是單純性甲狀腺腫大用海帶煮水喝有一定的功效。 【做法】 ?取海帶 15 克、海藻 15 克、昆布 15 克、陳皮 6 克、香附 10 克、郁金 10 克、夏枯草 10 克。 ?用水 1000 毫升，煎取 300 毫升，早晚兩次，空腹服用，每日一劑。 ?當然，如果買不到這些中藥材，單純用海帶煮水喝并吃海帶，也能起到一定緩解作用。 1、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。 2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。 3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。 |
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