   對于糖友來說，控制血糖的平穩尤為重要，而飲食是控制血糖的重要因素。 吃什么？什么時候吃？吃多少？都需要有一套科學合理的方案。 若聽信了謠言，不但耽誤治療，長期下來還會帶來不可估算的危害。 今天我們再次發文，請廣大群眾正確認識，以下8個為飲食謠言，請學會辨別。 謠言一：糖友不能吃主食 錯！ 真相：主食要定量，粗細要搭配 《中國 2 型糖尿病膳食指南》建議，主食攝入應定時定量，粗細搭配。 完全去除一大類食物，顯然是不科學的。 民間之所以會流傳“糖友不能吃主食”的說法，是因為在常見的主食中，如白米飯、白饅頭、包子、大餅、油條等都屬于高GI注1食物，且中國居民一頓飯的攝入量往往很多，非常不利于血糖的控制。 研究顯示，與單純吃白米飯相比，分別用斑豆、黑豆或紅腰豆替換三分之一的白米飯后，可顯著降低2型糖尿病患者餐后血糖水平。 因此，建議糖友在選擇主食時，應在精制主食中加入全谷物和雜豆類。 例如在白米飯中加入糙米、燕麥米、紫米、小米；用麥面、全麥面、玉米面替代白面等。  謠言二：得了糖尿病就不能吃水果了 錯！ 真相：沒有錯誤的食物，只有錯誤的吃法！ 水果能提供多種營養物質，而且我們大部分時候都是直接生吃，更利于營養素被吸收。 水果不是不能吃，是要注意水果的選擇、吃的分量和吃的時間。 建議糖友在兩餐之間吃水果，每天攝入水果200g以下，且盡量選擇GI和GL注2都低的水果。  謠言三：糖友只能吃不甜的食物 錯！ 真相：不能用甜不甜來判斷食物含糖量 很多人認為“甜”就意味著含糖量多，含糖量多就意味著GI高，其實這幾個之間并無絕對關系。 例如，我們做糖醋帶魚時，加醋又加糖，當醋的味道掩蓋住甜的味道時，口感就變成了酸味，但糖的確還是存在的。 水果也是一樣，山楂雖酸，但其含糖量高達25.1%，非常不建議糖友過量食用。 因此，選擇食物不能單純憑借口感，了解食物中的含糖量以及GI值才最靠譜！  謠言四：糖友可以放心吃無糖食品 錯！ 真相：無糖食品的GI可能更高！ 很多糖友存在“想吃糖又不敢吃”的情況，因此無糖食品便有了大量市場。 我國很多無糖食品都會用代糖來代替，例如阿斯巴甜、甜蜜素等等，這類物質的甜度比糖要高很多。 例如，原本制作100g的餅干需要添加30g的糖，而作為”無糖食品”沒了糖，那食物該用什么來制作呢？就需要加入大量淀粉類食物或酥油、豬油等。而這些食物同樣也是糖友們的大敵。 選擇無糖食品要擦亮眼睛，看看食品配料表再做決定！  謠言五：吃南瓜可以降血糖 錯！ 真相：南瓜是食物，不能降低，更不能代替藥！ 網絡流傳著很多“吃南瓜可以降血糖”的說法，事實上，若糖友一味的大量攝入南瓜，也會引起能量過剩、血糖升高的情況發生。 任何一種食物都不能代替藥物，之所以說南瓜可以降血糖，是因為如果把南瓜中的南瓜多糖提取出來，確實有降血糖的作用。 而南瓜作為一種食物，不會對降血糖起到太大的作用。 不要盲目相信南瓜降血糖的說法而大量食用！將南瓜代替部分精制白面來食用，對于控制血糖有一定的好處。  謠言六：得糖尿病是因為吃糖吃多了 錯！ 真相：不一定！和多種因素都可能相關。 2型糖尿病多與后天因素相關，膳食結構不合理、食物種類不合理，攝入過多高脂肪、高糖、高熱量食物而導致能量過剩，發生肥胖或腹部脂肪堆積過多等，都易增加糖尿病的發病率。 對于健康人來說，一次兩次攝入大量糖分并不會引起糖尿病，身體可以通過分泌胰島素而使血糖恢復到正常水平。 很多糖友都存在超重和肥胖的問題，如果你沒有患糖尿病，更要隨時監控自己的腰圍和體重變化，能降低糖尿病等多種慢性病的發生風險。  謠言七：高GI食物一口也不能吃 錯！ 真相：食物搭配和結構、選擇份量比食物種類選擇更重要！ 無論是糖友的營養干預治療還是其他慢性疾病的營養控制中，人們總會有一種“我能吃這個食物、我不能吃那個食物”的想法。 其實，食物本身并無對錯，沒有好或不好的食物。我們的身體需要通過食物來獲取能量和營養。 之所以不讓糖友吃高GI的食物、不讓肥胖患者吃高糖食物，是因為在治療的過程中，往往人們飲食容易單一化，只會吃那么幾樣食物，甚至不懂得控制食用量，容易一下子吃過量，從而導致血糖飆升。 而事實是，不談食物量的推薦都是耍流氓！其實我們平常的膳食中也存在很多高GI的食物，例如，不推薦糖友選擇高GI的白米飯作為主食，但用低GI的全谷物和雜類替換掉一部分白米飯，就是適宜糖友吃的主食，其整體GI也會下降很多。 總的來說，高GI的食物和低GI的食物混合搭配食用，整體的GI值適中，也能幫助糖友控制血糖。 謠言八：只要吃藥就不用再控制飲食 錯！ 真相：無論使用哪種治療方案，飲食控制是治療的基礎手段！ 很多糖友如果在控制飲食方面做得非常好，血糖一直很平穩，便可以一直不用注射胰島素。 大家千萬不要覺得糖尿病的治療就是注射胰島素，而在飲食上就可以不管不顧的大魚大肉、想吃什么吃什么。 不控制飲食的治療，再好的降糖藥物也難以發揮良效。   注1：食物血糖生成指數（Glycemic index，GI）是食物的一種生理學參數，是衡量食物引起餐后血糖反應的一項有效指標，它表示含50g可利用碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖或白面包在一定時間（一般為2個小時）體內血糖反應水平的百分比值。 MDE-P-2020-152 |
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