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膠東農村餐桌上，常見的蟲子美食有以下9種： 一、節流鬼（又名知了猴） 節流鬼，是膠東農村的俗稱。有地方也叫知了龜，爬叉等。是蟬成熟的若蟲，又名金蟬。有個成語叫“金蟬脫殼”，說的就是知了猴褪下殼，成為知了的過程。 一般夏至前后一場雨后，農村人晚上就去樹林等地方捉節流鬼了。它們多在夜間8～10時和早晨4～6時金蟬脫殼羽化，所以晚上打著手電或者礦燈捉，最容易。 二、節流（又名知了、蟬） 節流鬼來個金蟬脫殼，長了翅膀，成了會飛的節流（知了）了。于是蟬鳴聲聲的夏天，農村娃又多了一個玩法：粘知了。 農村人都知道，最好吃的知了是六月中旬到七月，這時候知了還沒產卵，肉質鮮美。粘知了不粘秋蟬，秋天產卵后，知了就空了，不好吃了。 三、松毛蟲蛹 松毛蟲是主要森林害蟲，一旦發生，非常恐怖。史書記載：“明嘉靖九年，大旱時連年發生，毛黑，食松葉盡而立枯，作繭松枝上，冬末乃化盡。” 松毛蟲發生后，農村老少全部上山剪松毛蟲蛹（俗語稱“吊死鬼”，可見對其之恨），松毛蟲蛹只剪下扔掉也沒用，到時候仍能孵出蛾，繼續為害。幸好油炸了很美味，也就一舉兩得了。 四、螞蚱 什么禍害莊稼?螞蚱! 為什么不抓住它?蹦跶!螞蚱的顯著特征就是強壯的兩條大腿，一蹦老遠。上圖里的是蝗蟲（老家俗稱油螞蚱、登登山），還有乖乖（蟈蟈）等其它類。 這個簡單，小時候灶底余燼里埋著燒熟吃，現在都是直接油炸了吃。 五、天牛 天牛，我們老家也稱為“水牛”。也是種害蟲。去頭、翅、腿，油炸了吃，據說比大蝦都好吃，我也沒試過。 因這天牛，我母親從小告訴我有毒，我查過資料，確實有毒，但也有藥用價值，可以治瘧疾寒熱，小兒急驚風及療腫。 六、小黑嫚兒（蟋蟀） 蟋蟀，又名促織。我們老家叫它“小黑嫚兒”。農民有雅致斗蛐蛐的少，捉到自然是油炸了吃，沒說的。 七、露水蟲（金龜子） 阿兮農村老家稱為露水蟲的這種昆蟲，學名金龜子，是蠐螬的成蟲。至于為啥叫露水蟲，我想與它們的習性有關。
這種蟲五月上旬成蟲，下旬達到高峰。一般晚上8-9點出來，一出還成雙成對，很是羞羞。農民朋友都在這時間捉。也許露水蟲的叫法，是笑其“露水夫妻”之意。 八、玉米蟲
農民稱玉米蟲的這種蟲，學名叫玉米螟。又一個為除害而誕生的美味佳肴——油炸玉米蟲。 九、豆蟲
豆蟲，又名豆丹。近幾年也進入高檔酒店，成為綠色養生高蛋白佳肴。農村最常見的胖蟲子，自然，吃莊稼也是夠狠，不亞于蠶寶寶吃桑葉，唰唰的。
油炸，據說非常美味。膠東某地還有用鮮豆蟲剁了汆丸子，據說也是鮮美異常。可我從小怕這樣軟軟的蟲子，看到就渾身起雞皮疙瘩的那種，一次沒敢吃。 看到最后，估計沒一個朋友再說農村人啥也吃了。因為這些，都是吃農民莊稼的害蟲啊！農民吃它們，也是在除害保護莊稼，是不得已而為之的措施。 （部分圖片來自網絡） |
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