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安陽作為中國八大古都之一，其美食品種其實也并不算很多，既沒有洛陽那么多湯，也沒有開封那么多花樣，但其貴在更加獨特，其中有9種美食外地人幾乎都沒有吃過，吃貨們不相信的話就看看有沒有你吃過的。 1 扁粉菜可以說大部分安陽人都不能不吃扁粉菜，甚至是安陽本地人最愛的早餐之一。扁粉菜以粉條作為主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。 其味道受高湯味道好壞的影響，所以安陽扁粉菜一直在高湯的做法上下功夫。扁粉菜在吃的時候最好再放些微微辣的辣椒，再配上酥油餅和一碗熱乎乎的豆漿就能讓安陽人感到無比滿足。  2 扣碗酥肉扣碗酥肉是安陽名菜，作為安陽傳統菜式八大碗之一，扣碗酥肉憑借其香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩的口感成為最受歡迎的一碗。其做法采用新鮮五花肉先炸后蒸，口感偏淡，但肉質筋道有嚼勁，肉香醇厚。 3 老廟牛肉之所以稱其為老廟牛肉，是因為它是在安陽市滑縣老爺廟里加工的牛肉，屬于滑縣老爺廟鄉特產，中國國家地理標志產品，素有“豫北之花，中華一絕”之稱。 老廟牛肉的制作配方極為考究，采用15種佐料和陳年老湯以木炭火煮制而成。具有色鮮味美、營養豐實、風味獨特等特點，深得當地人喜愛，這種做法你是不是沒有聽說過？  4 炒三不沾三不沾是安陽的特色小吃，采用雞蛋、淀粉、白糖加水攪拌均勻后炒制而成的。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什么叫“三不粘”的緣由。其味道有點像蛋黃包餡的味道，是甜的，當作飯后甜點正合適。 5 水冶油酥燒餅水冶油酥燒餅是安陽市水冶鎮的特產，采用面粉、油酥、糖稀、芝麻、鹽或糖等食材手工精制，在土質火爐中高溫烘焙而成。燒餅色澤金黃，外焦里嫩，里外都烤得酥透，層多酥脆，香味濃郁，在多遠外都能聞見。  6 血糕血糕是安陽當地傳統名吃之一，是用蕎麥面、豬血和其他配料蒸制成糕，然后切片油炸，味道鮮香，抹上蒜汁后食用風味更加獨特。里面雖然有豬血，但吃起來并沒有異味，沒吃過的可以放心嘗試。 7 粉漿飯粉漿飯有一股獨特的酸、香、甜、綿的味道，喜歡的人特別喜歡，不喜歡的人可能永遠都喝不慣，比較兩極化。其做法是用綠豆制作粉皮粉條后的余汁，加小米、黃豆、花生米、白菜、豬油熬制而成，是安陽老百姓的三大寶之一。 8 內黃灌腸內黃灌腸是以豬血、豬腸、面粉、香油、五香料為主要原料所制成，味道清淡，口感光滑，香辣韌軟，軟而不粘，香而不膩。說實話，這是不是你第一次知道這道菜？據說出了安陽就找不到了，喜歡吃的人更是百吃不厭。 9 安陽皮渣安陽皮渣也是三大寶之一，其做法是將粉條放入開水鍋中煮軟，撈出后加入蔥末、姜末、蒜末、鹽、蝦米皮，再加入紅薯淀粉，攪拌均勻，盛入碗中，再放入蒸籠里蒸熟，制成了皮渣。第一次見的時候我還不知道這是什么，最先是其名字吸引了我，沒想到其口感這么獨特。  以上就是小編為大家整理出來的9種安陽特色美食，有很多真的是出了安陽就見不到了啊。起初第一次在安陽聽到這些菜名的時候，我的好奇心就被激發出來了，吃過之后才知道真不愧是地方特色美食啊，味道絕對不會讓你失望。 關注鄭式生活，帶你發現更多地方特色美食。 |
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