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丨本文由小陳茶事原創 丨首發于企鵝號：小陳茶事 丨作者：村姑陳 《1》 “露從今夜白，月是故鄉明”。 一般人在白露節，想到的都會是這句詩。 然而很少有人知道，這句詩的作者，是老杜。那個最終因為舍不得幾斤瀕臨腐爛的牛肉羊肉豬肉，而食物中毒客死湖南的詩人。 但是這個死因，卻讓我從此對老杜改觀了。 不管怎么樣，身為一個好酒的吃貨，雖然詩風沉郁了一些，不怎么招小姑娘喜歡了一些，但人無癖者不可交，至少老杜還是有血有肉有風骨的一個人。 老杜年輕的時候，其實并不沉郁，他還寫過雄渾豪邁的詩。 “會當凌絕頂，一覽眾山小”（《望岳》），這句一點都不比孔子的“登東山而小魯，登泰山而小天下”差吧？ 在氣勢上絲毫不輸給孔圣人。 當然他還寫過一句香艷的詩，也絲毫不比專寫艷情詩的渣男元稹筆力弱： “遙憐小兒女，未解憶長安。香霧云鬟濕，清輝玉臂寒。” 可憐，老杜臨了，老了老了，也變成“人間不值得”了。成了個不招年輕人喜歡的古板老頭子。 但是，每年白露節這一天，村姑陳總會想起杜甫來。 想起他寫“露從今夜白，月是故鄉明”時的那種哀傷，對世事的無力，對未來的無冀..... 渣男無稹倒寫得輕巧，“露沾蔬草白，天氣轉青高”，活脫脫一幅天高云淡的太姥山白露風光。 然而村姑陳還是喜歡杜甫筆下的白露詩。 那種“家書常不達，況乃未休兵”的煙火亂世情。 《2》 今年的白露節，烈日當空，艷陽高照。 空山靜寺，蟲鳥爭鳴。 完全不像2019年的白露節，那場突然而至的暴雨，把我們阻在山上，做了一回美麗凍人的寒號鳥。 今年的白露節，陽光雖烈，但山風吹在身上，卻讓人感覺到了濃濃的秋意。 那風，不似夏日時的熱，而帶著秋的涼，秋的冷，秋的寂。 驕陽雖然高懸天際，曬在身上，卻沒有了夏季時的那種暑熱蒸騰的煩悶之感，這輪秋陽，僅僅只是提供了一些熱量，它對我們的傷害，僅僅只是讓裸露在外的皮膚，感覺到些微刺痛而已。 不過，僅止如此，已經讓我們付出代價了——那些以為到了秋天可以放心大膽不涂防曬霜的自信，受到了強大的打擊——村姑陳沒有在太姥山春天的陽光里曬黑，沒有在夏天的陽光里曬黑，卻在秋天的殘余灼熱感里，曬黑了脖子和手臂。 是的，白露節，氣溫已經涼下來了，風也涼下來了，夜里也涼下來了，可以蓋3-4斤的薄棉被了，但紫外線還是有的，陽光的烈度還是有的，與夏季的烈日相比，秋日的驕陽，依然擁有強弩之末的威力，可以把人曬黑，也可以把白露茶，曬出飄逸的、高揚的、甜美的、嬌軟的花香來。 那是白天熱而夜里涼的天氣條件下，白茶樹基于生存的需要，生發出來的特殊的芳香物質和特殊的滋味物質。 是春寒料峭的春茶季，所不具有的明媚與鮮妍。 那是英姿颯爽的、穿大紅騎裝的北方佳麗，在秋天的白露茶里的化影。 《3》 走了好幾個村子，有開工的廠子不過一、兩家。。 通村里一條道上，都是大門緊閉，門口三三兩兩坐著幾位老人，悠閑地曬著太陽，打著盹，聊著慢時光。 村路上安靜得掉根針都能聽得見聲響。 去茶山看看，山上采茶的人很少，很少，遠遠才能看見一個，跟春茶季時滿山人影的盛況，差了好多。 今年秋茶怎么沒人采？ 上山去問S師傅。 他居然在指揮壓餅，壓去年的白露茶，壓得熱火朝天，整個車間一陣花香茶香。 好生奇怪，難道今年白露茶你們都不做了？天氣這么好，陽光這么好，純日曬白露茶正當時，怎么外面那些廠子，都不開工呢？ 他苦笑著解釋，今年白露茶少啊，茶樹上都不發芽，我也在做，只是只有去年的三分之一的量。 “奇怪，溫度這么好，怎么會不發芽呢？”我滿肚子狐疑。 S師傅翻出他記錄的天氣情況本給我看，數一數，居然好久沒下大雨了。雖然山上有霧，不會影響茶樹的正常生長，不會讓茶樹因為干旱而枯死，但茶樹也僅只能維持正常的新陳代謝罷了，要想像雨水多的年份那樣狂生狂長，卻是不能夠了。 “所以，就因為干旱，茶樹們就不發啦？”聽到這個噩耗，李麻花說，好想立馬飛奔到茶園子里，好好提幾桶水，澆一澆那些茶樹，讓它們喝飽水，好好的生一波白露茶出來。 S師嫂聽到后笑歪了：“你那幾桶水哪里夠啊，還不夠泥土喝的呢。干旱是整座山的事，澆一片茶園兩片茶園根本不頂用的。” 我和李麻花都蔫了，只能悶悶地坐著，喝去年的白露茶。 用山上的泉水泡出來，香氣更加輕揚，湯水更加鮮甜。 《4》 去陽光房里看他早晨采下來的白露茶。 果然產量很少，跟去年和前年，根本沒法比。 那些白露茶青們，一條一條，一枝一枝，舒展地攤在水篩上，在陽光溫柔地撫慰下，幸福地睡著懶覺。 這時候正是中午，陽光烈著呢，白露茶青們不能直接放到太陽底下曬——溫度極高，紫外線又極強，一曬，就曬傷變紅了。 變色事小，損耗了內質，成品茶湯水薄，這事就大了。 拿起幾枝觀察，芽頭果然不是很大，葉片倒是寬大得很，想來是因為天氣熱，為了散熱的緣故，葉片要生得比往年寬大些。 葉片的表層，光亮度也比往年好些，應該也是因為干旱，天氣熱，陽光充足，茶樹葉片為了保護自己，只能讓表層增厚，生成反光性強的厚厚蠟質層來。 今年的白露茶，梗也更長些。 這個可以理解，天氣熱，沒有多少水喝，能發出來的芽葉不多，碩果僅存的發育出來的芽葉，只能向上生長，爭取頂端優勢，于是，就長出了長長的，像天鵝頸一般的長梗來。 白露茶有梗，梗粗長，看起來賣相不怎么好。但這種茶，壓成餅之后，未來生成棗香的幾率卻很大很大。 梗里面有纖維，粗老的纖維還能生成大量的中藥香，像當歸防光熟地煮湯后的那種藥香，十分溫暖舒適。 不禁開始想象這些白露茶，成品之后的美好，以及陳化多年之后的美妙。 《5》 茶葉是看天吃飯的，雨水多的年份，產量高些，雨水少些的年份，產量就少些。 照現在這個趨勢下去，白露茶已經減產，寒露茶還會不會有，還會有多少，已經沒有什么懸念了。 以S師傅家而言，白露寒露減產三分之二，是確定無疑的。 寒露茶嘛，逼著他訂制一些，應該還可以滿足小部分茶友的需求。 要想達到收藏的量，可能就難了。 請大家原諒。 當然，干旱，有干旱的壞處，也有干旱的好處。好處就是，茶的內勁會更豐富，香氣更高揚明媚，湯水更有滋味。 就像蒸發掉了一部分水分的十年茅臺陳釀，喝起來就是滿滿的原漿的感覺。 與往年相比，風味大大不同。 還是很值得期待的。 《6》 下山的時候，天已經黑盡了。 拍足了照片才舍得下山，那美麗的茶園晚霞，謀殺了我好多的菲林。 又把今年立秋之后的新茶喝了一泡，才心滿意足地啟程。 在半路上，停車看了好一陣子的星星。 城里燈太亮，早已經失去了看星空的心情。唯有到了鄉間，一抬頭就是密密麻麻的繁星，才驚覺，世事如白駒過隙，唯有星辰永恒。 有星辰，有朗月，晴天風景獨好，但下雨才有茶喝。 可憐身上衣正單，心憂炭賦愿天寒。 沒想到有一天，村姑陳和賣炭翁，擁有了同樣的心境。 原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。 關注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識！ 小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章！ |
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