茶禪一味——茶的文化與歷史（下）作者：讀裁者黃遠(yuǎn)輝，專注人文歷史，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，知識(shí)產(chǎn)權(quán) 推薦閱讀書單：紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》《茶馬古道》《禪茶一味》，宋徽宗趙佶《大觀茶論》，陸羽《茶經(jīng)》，吳覺農(nóng)《茶經(jīng)述評(píng)》，陳宗懋、楊亞軍《中國茶經(jīng)》，鄭國建《中國茶事》，周重林、李明《民國茶范：與大師喝茶的日子》，周作人《苦茶隨筆》，岡倉天心《茶之書》，榮西禪師《吃茶養(yǎng)生記》，伊藤古鑒《茶和禪》，周重林、太俊林《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》，林清玄《平常茶非常道》，比爾波特《禪的行囊》。            茶禪文化不僅在唐詩宋詞中獨(dú)樹一幟，在歷代中外文人大師的文章中，也頗具分量。 宋代詩人李竹懶曾哀嘆，世上有三件最可悲之事：慧徒被庸師之教耽誤，雅畫被庸俗之眼污染，佳茗被愚拙之手糟蹋。 岡倉天心《茶之書》描述茶的一句話：'它不像葡萄酒那么傲慢，也沒有咖啡那么自我，更沒有可可那樣故作天真。' 日本禪僧仙厓義梵在《茶道極意》中曾說：'夫茶者，在心不在術(shù)，在術(shù)不在心。心術(shù)兩無，便顯一味，是為茶之妙道。' 《紅樓夢(mèng)》中關(guān)于茶的內(nèi)容頗多，包括茶俗、茶禮、茶詩詞、茶葉、茶具、泡茶用水、泡茶方法、品茶環(huán)境、茶療方劑、用茶禁忌等。《紅樓夢(mèng)》說到的茶包括：楓露茶、香茶、六安茶、'千紅一窟'茶、老君眉茶等?！都t樓夢(mèng)》以'千紅一窟'為最好之茶（此茶為曹雪芹杜撰），喻示人間縱然萬紫千紅，終歸難逃一哭，參透茶味人生，方得始終。《紅樓夢(mèng)》第四十一回, 懂茶道的妙玉用陳年雪水為寶玉、黛玉沖泡'體己茶'，用陳年雨水為賈母沖泡'老君眉', 將煮茶、飲茶當(dāng)作了一種雅事, 深得'雨雪入茶'之道, 十分講究茶的烹煮。 民國茶范一書中，民國大師們對(duì)茶的喜好各有不同。聞一多把喝茶看成是生活中最重要的事情，對(duì)他而言茶是生活的尺度，沒有茶的日子不叫日子。在美國留學(xué)，他向家里乞討茶。在青島，他找梁實(shí)秋、黃際遇蹭茶。在西南聯(lián)大南遷路上，他把沒有茶喝的日子列為最苦的日子。到了昆明，他找陳夢(mèng)家蹭茶，找葉公超蹭茶。 梁實(shí)秋，在北京中山公園里，用一杯茶與程季淑定下終身。在家里，程季淑用一杯茶來盡孝道，茶具的選擇，茶湯的溫度，送茶的時(shí)間都是那么用心。到了晚年，梁實(shí)秋還念念不忘在中山公園喝過的那一杯茶。對(duì)于梁實(shí)秋來說，喝茶寫文章也講品味，喝要喝得禮儀周全，寫要寫得儀態(tài)萬千。 胡適是名副其實(shí)的茶博士，一生得了35個(gè)'榮譽(yù)博士'，生活習(xí)慣卻非常'徽派'，穿的衣服以其母親與妻子縫制的為主，吃以徽派菜為主，喝以綠茶為主。 魯迅有一篇《喝茶》的文章，其中說到:'有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種'清福'。不過要享這'清福'，首先就須有工夫，其次是練習(xí)出來的特別感覺'。'喝好茶，是要用蓋碗的，于是用蓋碗，泡了之后，色清百味甘，微香而小苦，確是好茶葉。但這是須在靜坐無為的時(shí)候的'。別人喝茶，喝出的是和氣，現(xiàn)世安好，歲月溫柔。魯迅喝茶，喝出的卻是怒氣，享清福也成了諷刺。他常年杯不離手，茶不離口，娶了擅長(zhǎng)功夫茶的許廣平。幼時(shí)抄《茶經(jīng)》，青年泡茶館，晚年在上海大量買茶、施茶。常常以茶會(huì)友，送茶當(dāng)禮，又經(jīng)常在茶敘中翻臉而去。 以茶入文，以文觀茶，周作人是民國時(shí)期最好的一位。他是文人中的茶人，茶人中的文人。他常說，讀文學(xué)書好像喝茶，喝茶就像讀文學(xué)書。周作人本身是歷史上較復(fù)雜的人物，解放前他在北平八道灣有一套書房，原名苦雨齋，后改為苦茶庵。據(jù)說室內(nèi)掛有'且到寒齋吃苦茶'的條幅，刻意追求一份行到水窮處、坐看云起時(shí)的境界。 梁實(shí)秋是在苦茶庵喝過周作人茶的，'照例有一碗清茶獻(xiàn)客，茶盤是日本式的，帶蓋的小小茶盅，小小的茶壺有一只藤子編的提梁，小巧而淡雅。永遠(yuǎn)是清茶，淡淡的青綠色，七分滿'。 周作人向往'清茶閑話'，卻并不易得。'七七'事變后，北平成為淪陷區(qū)，眾多親友包括他的哥哥魯迅催其南遷，他卻不愿離開八道灣，不久出任日偽教育總署的督辦，做了漢奸。胡適曾以'茶'為隱語，勸他'放下茶鐘'，離開北平南下，他也置若罔聞。1967年5月16日，周作人經(jīng)歷了半個(gè)世紀(jì)的是非榮辱后，死于八道灣院落，身無一人，晚景凄涼。 郁達(dá)夫不僅自己愛喝茶，還要讓筆下人物走到哪兒都有茶喝。別人寫茶的清淡，他寫茶的欲望。李叔同與蘇曼殊兩位才華橫溢的詩僧，遠(yuǎn)非一句'茶禪一味'可以搪塞過去。豐子愷的茶畫，巴金對(duì)茶的追憶，是一個(gè)時(shí)代的絕響。汪曾祺一生都慢悠悠的，畫幾幅畫，寫幾筆字，炒幾個(gè)小菜，喝口濃茶，寫寫文章，這叫小日子。 《吃茶養(yǎng)生記》一書的作者榮西禪師，最偉大的功績(jī)是將中國佛教的禪宗流派臨濟(jì)宗和中國的飲茶習(xí)俗傳入了日本?！冻圆桊B(yǎng)生記》由兩卷構(gòu)成，上卷是'五臟和合門'，下卷是'遣除鬼魅門'。上卷的理論是從五臟調(diào)和的生理角度展開，下卷則是以驅(qū)除外部入侵病因的病理學(xué)觀點(diǎn)為立論之本。序論中，榮西禪師開門見山道出主題：'茶也，末代養(yǎng)生之仙藥，人倫延靈之妙術(shù)。山谷生之，其地神靈也。人倫采之，其人長(zhǎng)命也。天竺、唐土同貴重之，我朝日本，昔嗜愛之。從昔以來自國他國俱尚之。今更可捐乎。況末世養(yǎng)生之良藥也，不可不斟酌矣……'此書對(duì)于以后'和敬清寂'的日本茶道形成，有著不可忽視的奠基作用。 茶道四諦：和、敬、清、寂。'和、敬、清、寂'是日本茶道的精神，是融宗教、哲學(xué)、倫理、美學(xué)為一體的文化藝術(shù)活動(dòng)。村田珠光曾提出過'謹(jǐn)敬清寂'為茶道精神，千利休只改動(dòng)了一個(gè)字，以'和敬清寂'四字為宗旨。四諦的根本在于'寂'，它可以被表現(xiàn)為佛教中心的涅盤、寂靜、空寂、寂滅，在積極意義上是'無'，即'主體的無'。 茶道，以茶、花、畫、精美的器具、色彩、聲響、姿態(tài)、言語，與茶室簡(jiǎn)素清凈的美學(xué)追求，種種細(xì)節(jié)交匯一處。一邊坐在僅有四張半榻榻米的茶室里，一邊貪圖坐在深山幽谷的心情，傾聽釜中那不斷的沸騰聲，從中感受松風(fēng)的妙音，心馳神往于大自然之中，將'小我'擴(kuò)展為'大我'，開辟出天地一如的奇妙境界，這就是茶道'三昧法悅'的境界。茶道，代表了一種生命美學(xué)，是對(duì)凡俗庸碌生活中細(xì)小美感的愛惜。 林清玄笑言，現(xiàn)在的人們喝茶太多追求'技術(shù)性'，反而失去了原來茶中蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵，'我們太過于追求什么時(shí)節(jié)去哪里才能摘得最好的茶葉，用什么樣的器具才能沖泡出最好的茶，卻忽略了茶本身的內(nèi)涵。'在林清玄看來，喝茶是為自己創(chuàng)造一個(gè)生活空間，'現(xiàn)代人的生活忙忙碌碌，很少有能夠停下來的時(shí)間，泡一壺茶，品味茶的同時(shí)，也就有了時(shí)間來品味人生。' |
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