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在某種意義上，日本反而最大程度地保留了中華傳統文化遺脈，雖然是以曲解甚至誤解的方式。 臺灣地區受日本文化影響，大力發揚茶道文化。他們將日本的“干泡茶”與福建的“功夫茶”相結合，生出一整套泡茶飲茶品茶的儀式，后又反哺大陸地區。 “茶道”是日本人提出的概念，中國自古無此說。 在日本，類似的說法還有很多，譬如中國人稱武術或武藝，日本人則稱其為“武道”，中國古有“射藝”或“射禮”，日本人則稱為“弓道”。 《易經》上說“形而上者謂之道，形而下者謂之器。” 古人以天、地、人為三才（《易·說卦》），而人混然中處（張載《西銘》），為“萬物之靈”（《尚書·泰誓》）。換言之，人，尤其是所謂圣人，上以體道，下以治器，故居于道器之間，而“君子不器”（《論語·為政》）。 人如果以“致用”為目的而與器物打交道，則稱為“格物”或“致物”，其中介是物化的工具和知識化的“道術”。猶王夫之所說：“故古之圣人，能治器而不能治道。治器者則謂之道，道得則謂之德，器成則謂之行，器用之廣則謂之變通，器效之著則謂之事業。” 人居于道器之間，以藝、術等方式與之相處。 藝是培植草木，引申為培養人、尤其是君子，如孔門六藝（禮樂射御書數）；術包括方技和數術，是古人把握宇宙和生命的技術方式。道不遠人，而人能弘道。莊子言“道術為天下裂”，是言各家紛起，各執一端，皆有所明而不能相通。 如此，茶稱為“道”，其實是托大自夸，更貼切地講就是“茶藝”。 今人喝茶，附庸風雅，也稱“茶道”，談的卻多是“為稻粱謀”的事。 茶藝列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。陳香白說茶道有‘七義一心’，茶藝是其七義理之一。 南宋紹熙二年（公元1191年），日本僧人榮西將茶種從中國帶回日本，從此日本才開始遍種茶葉。南宋末期，日本南浦昭明禪師到經山寺（浙江余杭）取經，交流了該寺院的茶宴儀程，這才將中國的茶藝引進日本，成就了日本茶道。 日本推崇“茶道”，另一個原因可能是相信茶能助人修道參禪。這不是日本人的首創，而是取自唐人。唐朝興佛，認為茶有三德：一是坐禪時可徹夜不眠；二是滿腹時能幫助消化；三是用作不發之藥（抑制性欲），借以摒絕塵念。而日本人念茲在茲的“茶禪一味”，則源自趙州和尚那句著名的偈語“吃茶去！” 令人悲哀且吊詭的是，在某種意義上，日本反而最大程度地保留了中華傳統文化遺脈，雖然是以曲解甚至誤解的方式。 現在的日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種，但茶道一詞所指的是較早發展出來的抹茶道。 臺灣地區受日本文化影響，大力發揚茶道文化，在上個世紀70-90年代達到鼎盛： 1971年，臺北市設立專業銷售烏龍茶及提供品茶的茶館； 1977年，設立了銷售茶與藝術品的茶藝館，及仿古的工夫茶館。他們將日本的“干泡茶”與福建的“功夫茶”相結合，生出一整套泡茶飲茶品茶的儀式，后又反哺大陸地區。 這件事清楚明白，但卻很少有人愿意承認，其實，只需回想一下，今天在茶室中能見到的那一整套繁瑣的泡茶儀式，你是在何時何處才第一次見到，答案就不言自明了。把喝茶“包裝”得極其復雜，是現代的事。 中國人喝茶是傳統，西方人飲茶是習得，譬如今天中國人喝的可樂與咖啡，俱是舶來品。但西歐、美洲均不產茶，茶葉全靠進口。19世紀以后，中國茶葉被引種到歐洲和非洲，俄羅斯、葡萄牙、肯尼亞等國才開始種茶。 歐洲人中，英國人最喜歡喝茶。其實，英國人喝茶是跟法國人學的，不過，英法兩家的關系特殊，基本算是一家人。“太陽王”路易十四創立了西餐制度，同時也興起了沙龍和舞會，帶動了紅酒在歐洲的流行。貴族酗酒成癮，于是國王頒布限酒令，咖啡、茶成了替代品。 電影《傲慢與偏見》中的飲茶場景 據說，最初歐洲人也是“吃茶”，茶煮好后把水倒掉 ，專吃茶葉。后來可能覺得味道實在不佳，難以下咽，摻上糖和奶，沒想到創出了茶葉的新飲法。 口味被培養起來，就很難戒除。17世紀最后一年，英國官方進口的茶葉只有6噸，不到100年后，英國官方進口的茶葉就超過了1萬噸，到18世紀末，由各種渠道進入英國的茶葉大約有2萬噸。 有記載說，除了英國上流社會流行喝茶外，當時乞丐也喝茶，車夫也喝茶，干苦力的工人也喝茶。當英國人銀根緊縮，買不起茶葉的時候，他們就想到了直接到原產國來搶奪，這就是第一次鴉片戰爭的誘因。 英國人的這一喝茶習慣還被移民帶到了北美殖民地。英國為了壟斷北美殖民地的茶葉貿易，以半價大量傾銷茶葉，美國的新移民有不少靠販賣私茶維生，對英國的做法極度不滿，于是爆發了“波士頓傾茶事件”，成為美國獨立運動的導火索。 由此來看，還是中國人喝茶比較省心！ 2019/62期 發現教育價值 記錄教育改革 |
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