     紫砂壺的壺嘴，喻為人的五官之一，它與壺體連接，是紫砂壺的重要構成之一，我們在挑選紫砂壺的時候，可以將紫砂壺嘴作為重要的參考條件。在這個時候，我們就需要看壺嘴的出水是否流暢以及是否與紫砂壺整體協調。并且好的紫砂壺嘴能夠達到“七寸注水不泛花，直瀉杯底無聲響”的境界，簡單地說就是，好的紫砂壺嘴，出水通暢、爽利，水柱七寸高不會散開，茶湯倒出直瀉杯底而無潺潺流水之聲。
我們常見的紫砂壺壺嘴有五種種樣式，分別為一彎流、二彎流、三彎流、直流以及鴨嘴流。  一彎流形似鳥啄，俗稱“一啄嘴”，一般為暗接處理，型制微彎略帶弧度，出水穩定流暢，可謂美觀與實用兼具。常見于傳統壺型仿古合歡等。 二彎流亦可以稱之為反嘴，即把一彎流倒過來裝。因為二彎嘴根部較大，有一定的“蓄水”功能，所以出水格外流暢，并且出水的線條也是極為好看的。制作得當的二彎嘴，出水帶有沖擊力，特別適合那些高溫沖泡要求出水快的茶品。 三彎流比較常見于一些高身筒的紫砂壺，這類壺型如果裝彎流或直流就顯得與壺身不搭，而配以三彎流更能體現出線條的柔和婉轉。 相對來說，三彎流的出水是沒有直流等出水好的，因為茶湯要經過蜿蜒曲折的三彎，水流顯得沒有這樣有力。正是因為如此，使得它有了另外一點優勢，那就是容易控制水量出水，這點在大品量的壺上特別能體現。 直流，也就是我們常說的鋼管嘴，筆直剛挺。直流嘴出水非常明快有力，還有就是出湯快，不易悶茶。石瓢壺、巨輪珠這類器形都是直流，實用的特點是不可否認的。 鴨嘴流因造型酷似鴨嘴而得名，經典壺型“僧帽”就是采用鴨嘴流。 |
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