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院子里， 外婆把切好的紅辣椒灌進(jìn)壇子;廚房內(nèi),外公把腌制好的古藺臘肉炕在土炕上;屋里的土狗阿福汪汪汪叫不停…… 我這輩子忘不了，這是我童年的印記!  深秋至 ，臘貨香， 家家戶戶腌肉忙，在人們口口相傳的俗語下，又到了一年吃臘味的季節(jié)。 而說起臘味，更是川渝人的執(zhí)念。除了火鍋，街頭巷尾人氣第一的美食就是—— 四川香腸!   比起普通香腸，四川香腸口感更飽滿， 集咸、甜、麻、辣于一身，還夾著一股發(fā)酵過的醇香味兒。   其中最能喚醒川渝人記憶的 就 是盧家坳巴蜀印象香腸 觀條呈玉色，切片透奇香，名副其實(shí)的年貨臘味。  全世界香腸品類萬千：俄羅斯紅腸、意大利熏腸、薩維羅熏腸、西班牙肉腸.... 但川味香腸卻是它們比不了的。  入口間摒棄掉作坊香腸的香精味，原始的“三椒”與“三香”相結(jié)合，唇齒留香中既有瘦肉的緊致又有肥肉的溫潤。 家的味道頓時(shí)涌上心頭。   廣味臘腸、原味臘腸、麻辣臘腸、整塊臘肉，多種口味，咸、甜、麻、辣…… 口口入魂，念念不忘。   「年貨臘味」 肥瘦相間，奇香無比，正宗川味 盧家坳印象巴蜀臘肉 臘腸 可蒸可煮，炒菜拌飯皆宜!一股油潤咸香的味道，撲鼻而來， 鮮香麻辣，好巴適!真的是“酒是故鄉(xiāng)濃，肉是臘肉香”! 大人小孩都愛! 就著饅頭，一口氣能吃一整個(gè)，冬季桌上有這么一盤下飯菜，#吃什么#哪能成為難題? 頓頓有它，頓頓香! 精選黔北黑豬，只為純正川味 好的香腸，首先要有好豬肉，好的豬~ 你見過游泳，聽音樂的自然放養(yǎng)的黑豬嗎? 盧家坳 優(yōu)選改良黔北黑豬本土豬種、保留傳統(tǒng)生態(tài)飼養(yǎng)模式“五谷青飼、自然放養(yǎng)、運(yùn)動保健”，不催熟不加飼料，生態(tài)養(yǎng)殖。 每天分時(shí)間段放牧、聽音樂、運(yùn)動(游泳)，經(jīng)歷春、夏、秋、冬四季自然發(fā)育成熟，這樣的 豬肉細(xì)膩緊實(shí)，口感非其它能媲美。 精選五花肉、后腿肉、前夾肉(做香腸的肉)，秉持著 “瘦七、肥三”的百年準(zhǔn)則，從品質(zhì)到口感層層把關(guān)。 每一口都是純正的川味，純正的年味。 「年貨臘味」 肥瘦相間，奇香無比，正宗川味 盧家坳印象巴蜀臘肉 臘腸 9道古法工藝，散發(fā)神秘香氣 巴蜀臘肉素有 “一家煮肉百家香”的稱號，獨(dú)特的香味來源于珍貴的9道傳統(tǒng)古法工藝。 精心挑肉、手工切肉、剔除筋膜、加香料炒鹽、石缸濕腌、褪鹽、洗凈、上炕、晾曬或者新鮮柏樹丫熏制;每一步都不能含糊，是味道也是傳承。 優(yōu)質(zhì)青花椒，石缸濕腌 用料考究，與號稱 “三椒”的花椒、胡椒、辣椒和“三香”的蔥、姜、蒜汁相搭配，再加上郫縣豆瓣醬、五香粉、香料等等…… 結(jié)合“石缸濕腌法",充分吸收香料味道，營造出的口感，遠(yuǎn)非其他香腸能相比。 自然風(fēng)干，古法熏制 腌制7天后，選擇自然風(fēng)干或者柏樹枝丫熏干，從選材到成品必須經(jīng)歷30天共計(jì)720小時(shí)! ▲臘腸掛其上，下面鋪一層柏樹枝、杜仲樹枝，用半濕的橘子皮或者柚子皮蓋壓。 這樣的古法熏制使得香腸經(jīng)過青煙的洗禮后，塑造出新鮮食材難以比擬的醇厚滋味。 口感層層遞進(jìn)，好吃到流口味 多種調(diào)料相搭配，咸香之余，突出辣意，入口間花椒的存在，又總能在不經(jīng)意間，挑逗唇齒，口感緊實(shí)而不柴，肥潤而不膩。簡直像個(gè)肉香炸彈! 即使異鄉(xiāng)獨(dú)一人，切一碟臘腸，薄薄一片入口，唇齒留香時(shí)，自然也留下了無邊念想。 還有層次分明的五花肉，切成薄片，瘦肉紅潤，肥肉通透，隨便切兩段蒜苗同炒，再輔以川菜獨(dú)特的配料， 就連爆炒出的油脂都散發(fā)出一股神秘的香氣。 千百年過去，當(dāng)空氣中開始彌漫臘肉和臘腸的香氣，我們都知道，那就是新年的氣息。 「年貨臘味」 肥瘦相間，奇香無比，正宗川味 盧家坳印象巴蜀臘肉 臘腸 多種口味可選，做法簡單 為了滿足不同人的口味，臘腸做了3種口味，愛吃辣的，不愛吃辣的都有口福。 麻辣臘腸：加了優(yōu)質(zhì)四川朝天椒、四川漢源貢椒(花椒)后，夠辣、夠麻，吃著過癮; 原味臘腸：五香味很濃，微麻微辣、鮮香四溢，適合不太能吃辣，又喜歡川味的人。 廣味臘腸： 不愛吃辣但喜歡臘腸的人，鮮、香、微甜。 臘肉2個(gè)規(guī)格 臘肉青煙的洗禮的味道更濃郁，就連爆炒出的油脂都散發(fā)出一股神秘的香氣。 五花臘肉：肥瘦相間，香嫩無比。 后腿臘肉：瘦肉更多一些，肉質(zhì)緊實(shí)彈牙，喜歡瘦肉的伙伴，可以買后腿肉。 做法十分簡單，煎炒蒸煮都可以! 直接上鍋蒸20-30分鐘，即可直接食用;或者直接切片切丁，作為炒菜輔料也完全OK。 又或者是臘肉炒筍、臘肉炒蒜苔，臘腸拌米飯，炒米飯…… 反正你能想到的一切蔬菜，都可以和臘肉組成CP，不需要任何復(fù)雜的操作，就是一盤美味佳肴。 吃過的伙伴們紛紛點(diǎn)贊，巴蜀臘肉憑借緊實(shí)鮮香，瘦而不柴，辣而不燥的口感和百搭的做法，引來一眾好評! 一袋足足1斤量，能吃好幾頓，作為年貨，妥妥的。桌上的美食有它就是神助攻。 嚴(yán)格檢驗(yàn)，品質(zhì)保證 區(qū)別于街道商鋪肆意懸掛的臘味，巴蜀印象臘腸從生豬宰殺、調(diào)味、腸衣填充，都符合食品健康標(biāo)準(zhǔn)。 在臘味制作的流程中，采用先進(jìn)殺菌工藝、工序嚴(yán)明， 經(jīng)得住國家檢驗(yàn)。 全程拒絕凍肉，不添加淀粉、色素、香精，這樣的香腸品質(zhì)才過關(guān)， 看看你買過的香腸是否純正? 沉悶的冬季只要有巴蜀印象臘肉臘腸在，日子就鮮活起來吃什么，從來都不是問題! 「年貨臘味」 肥瘦相間，奇香無比，正宗川味 盧家坳印象巴蜀臘肉 臘腸 掃一掃即可購買 |
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