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    錢大媽菜譜:蘿卜燉牛肉
    
                    
                    
                    
                    
    
                         永不放棄self
                        
                        
                        2021-01-19
                        
                            
                        
                    
    
                    
    
                        
                        
    
                    
    
                    
                    
    
                        
    
                            
                        
    
                        
    
                            
                                
    
                                    
                                        
    

                                        
                                        

                                        
    蘿卜牛肉煲
    所需材料
    主料：
    紅蘿卜、白蘿卜、牛腩肉
    輔料：
    淡啤酒、香菜、蔥、豆瓣醬、干辣椒、姜片、蒜、鹽、冰糖、生抽、老抽、陳皮、香葉、桂皮
    做法步驟
    1
    將牛腩肉切塊。注意：牛腩在做之前最好浸泡在冷水中2-3小時，讓中間的血水充分析出，減少腥味。
    2
    焯水后瀝干。
    3
    將油燒熱之后，姜片、蒜、豆瓣醬下鍋爆香，放入干辣椒炒勻。
    4
    再放入牛腩塊翻炒，均勻裹上醬料。
    5
    將炒好的牛腩放入砂鍋，倒入啤酒，沒過牛腩肉，轉小火燉煮。選擇啤酒燉牛肉，可以讓肉燉得更加酥軟，而且能夠進一步去除腥味，提鮮加嫩，但是要選擇本身清淡的啤酒，黑啤就不合適，因為氣味過重會讓牛肉有苦澀感。
    6
    接著倒入適量生抽、老抽、冰糖，加2片香葉、陳皮、桂皮，加入適量胡椒粉和鹽后文火燉1小時。
    7
    加入紅白蘿卜，以文火慢燉40分鐘。
    8
    汁水略收干后，裝盤，放一點紅椒絲、蔥花和香菜點綴，蘿卜牛腩煲就完成了。

    蘿卜牛肉煲制作視頻
    
                                        		
                                
    
                                
                        
    
                    
    



                
    
                
    
                    
                    
                        
    
                            
                                
      
                                  		
                        
      
                          
                
      
                
      
                
                
                
      
                
      


                

                
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