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要不是疫情影響，我想我現在應該已經按計劃在錦州的某個街角旮旯的小店里悠哉的吃燒烤吧！ 畢竟寒冷冬夜里，搓完澡之后再吃頓錦州燒烤，是作為南方人的我能想到最能體驗北方特色且最能感受冬日人間味道的事兒了。  為什么是位于遼寧西南的錦州而不是其它東北城市，我也沒法答上一二。 只知道這座看似尋常的東北小城，北邊有山，南邊有海，在這可以吃到山珍更可以吃到海味； 只知道無論是《風味人間》還是《人生一串》，對錦州燒烤的潑墨重彩的描繪，這“碳火炙烤，油脂滲出”的燒烤都曾讓坐在電視前的我吧噠吧噠咽口水。   @Capricornus 錦州好吃，是公認的“燒烤之城”，把風靡東北“重工業燒烤，輕工業快手”的戲稱，變成對自己恰如其分的白描，這是錦州。  大眾點評@blackcoffeejane 作為一個東北小城，鐵鍋燉、砂鍋菜也是帶有東北血統的錦州必備。熱氣騰騰的燉菜，最能驅趕冬日的寒冷了。  最值得一提的，還有錦州滿大街的豆皮、熏雞、烀餅，并不是每個北方城市都能吃到的食物，在錦州吃一次，這個記憶就顯得彌足珍貴了。 相比其他適合旅行的東北城市，錦州顯得有點木納。但木納不代表無趣，起早去逛逛車水馬龍的早市，晚上去走走人聲鼎沸的夜市，就會由衷感覺人生值得。 不因為別的，只因為還飄著熱氣的水餡包子，因為鐵鍋燉旁的把酒言歡，因為燒烤店的喧鬧嘈雜，因為這人間煙火氣，最撫人心。  碳水錦州 從早晨開始的飽腹感 杜記餛飩   大眾點評@Cooper-J 這家餛飩店，在錦州開了很多年了，老店加上本地人居多，我想足以說明味道。 他們家餛飩湯底是純雞湯，鮮美的湯底加上蝦米、蘿卜、紫菜、蔥花，有種地道的海邊風味，倒不像在北方了。 餛飩的香氣夾雜著人們咂嘴、吸湯的聲音，配上一個滿滿肉餡的棋子燒餅，早晨就應該這樣呀！  大眾點評@11樓的花滿樓  大眾點評@代酒- 覺得肉太膩，我個人更喜歡這糖酥燒餅。 糖餅剛出鍋的時候才叫一個香脆，中間是空心的，酥皮一碰就掉渣，兩面都有焦糖，但并不會過分甜膩，簡直是餛飩最佳好搭檔！ 地址：人民街二段40-70號 伊斯蘭飯莊  大眾點評@牙牙半糖不加冰 錦州的清真食品食品非常多，這家老店甚至還是錦州非物質文化遺產，是很多錦州人從小吃到大的店。 鮮香的鹵配上滑嫩的豆腐腦，是讓從小吃慣了加糖豆腐腦的南方人感覺有點獵奇卻控制不住不斷嘗試的味道，豆香味很足，鹵很濃稠但咸鮮。 大眾點評@ferag 大眾點評@一諾-9945 這里有很多點心，糖蜜果、卷糕、羊湯......但我最喜歡的是這油炸糕。 外皮焦脆，內里的豆沙餡卻十分軟糯，紅豆泥很醇厚，吃起來顆粒感十足。微微的甜度完全不會膩，難怪幾乎每桌都有呢。 地址：宜昌路三段19-97號 老龐家水餡包子館 大眾點評@最愛三文魚 大眾點評@大福西西 這家其實是吃東北菜的，問了在錦州待過四年且剛好吃過這家店的朋友，這家除了遠點味道上真的說不出缺點，特別是這水餡包子，吃完了還得打包點帶回去。 水餡包子，熟悉點說就是“灌湯包”，有豬肉、驢肉、三鮮口味的。 咬一口滋滋冒湯，全是肉汁，流進嘴里之后大腦比舌尖更快感受到那股鮮香，細膩軟嫩的肉餡，分量也特別足。 地址：北鎮市溝幫子鎮西大街近102國道 石橋子早市 小紅書@是十三妖 人頭攢動的早市，不僅能夠感受到對生活長久的積累的愛，還能收獲最地道最有人情味的早餐氛圍。 一元一個的肉夾兒、酥酥脆脆的大油條、超級筋道的雜糧煎餅、甜甜的水果玉米，伴隨著人潮涌動，伴隨著一來一回的砍價聲，簡單一頓早餐，卻吃出了人生的鮮活感。 才不要甜膩甜點 硬核才是錦州小吃該有的模樣 八中土豆豆皮 大眾點評@橘子汽水超好喝 大眾點評@SO...WHAT 錦州人對干豆腐的喜愛，真的有點超乎想象，幾乎可以貫穿他們的一日三餐。燒烤可以吃烤干豆腐，小吃就來個豆皮。 把土豆煮到軟爛，再用醬料把土豆和豆皮拌在一起，料汁很濃郁。 吃豆皮，主要就是吃個口感，厚薄和勁道勁兒都影響著豆皮的口味，不過相比味道，這家店情懷可能占更多吧。 大眾點評@吃貨小王Ww 賣豆皮的店一般還會有其他小吃，比如這家店的醬雞架，相比豆皮，我覺得這個更好吃。 煮熟的雞架刷上醬料，一點一點的把雞架上的肉嘬出來，再吸吸雞架骨，倒是不錯。 地址：解放路民和里24-46（解放小學北側） 頂狼記小吃 大眾點評@過期的鳳梨罐頭 大眾點評@蛋蛋一笑 當地朋友說，無論走到哪里，錦州的炸串和燒烤，都是拽著他的那根風箏線。都說經常吃油炸食品的臉上，會出現笑容，這話真不假。 這家炸串店種類很豐富，萬物皆可炸，但最好吃的還是杏鮑菇，菇類真的是炸串屆永遠的神。 表皮是油炸后的酥脆感，刷上甜辣醬之后，一咬開還有炸出來的汁水，真不錯！ 大眾點評@Darlin 還可以試試錦州冷面，和延邊的冷面口味不同，這里的冷面也有當地特色。并沒有當季水果的加入，味道相比酸甜，更偏甜一點，吃膩了炸串配冷面，非常清口。 地址：平安里89-31號 尚品炸雞 大眾點評@雨水84 錦州人真的很愛吃雞，炸雞、熏雞都是他們的心頭好。 尚品炸雞還蠻受當地人喜愛的，他們家炸的雞翅雞腿，外皮炸到焦干，內里卻還嫩的滋滋冒油，一點都不會柴。 地址：飛云街南京路交叉口北行500米 來都來了 東北菜安排上唄 供銷飯店 大眾點評@甜瓜仙仙兒 這家供銷飯店，已經在凌海市了，但并不影響每到飯點都會有人從錦州專程開車過來吃飯。地地道道的農家東北菜館，味美、分量大、上菜快，是這里的特點。 大眾點評@YeezyYeezy
溜三樣滑嫩、咸鮮，最好的是你可以選擇，吃不慣肝可以換成肥腸之類的你喜歡吃的原料，很人性化。 豆沙餅烙得焦黃，餅皮酥酥脆脆的，里面是綿密的豆沙，趁熱吃很香甜。 地址：凌海市雙何線與s308交匯處以西 榮鵬風味烀餅 大眾點評@齊maomao 大眾點評@Monica8907 烀餅聽上去就很東北，剛開始以為是東北特色，后來才發現，很多東北城市并沒有。 錦州的烀餅，一定是和排骨豆角聯系在一起的，烀餅可以選擇薄餅，更容易吸收排骨的肉汁。 排骨已經燉到基本脫骨，土豆和豆角也已經很粉很入味了，就著烀餅，又清新又解膩！ 大眾點評@跟著明哥走 他們家的大盤菜也很好吃，最喜歡的還是鍋包肉。炸的酥脆的大塊肉，咬下去很有口感，酸酸甜甜的味道很惹人喜歡。 地址：人民街二段32-3號 燒烤是夜晚的壓軸 凌河夜市 吃貨的終極天堂，1000多米的夜市街上有500多種小吃，濃縮了所有錦州燒烤的精華。 推薦夜市中的王林排骨串，開了十年多還居多回頭客。用特制的調料和醬油將排骨腌制，再將排骨烤得金黃流油，是肉食愛好者無法拒絕的誘惑。 還有黃金脆皮烤豬、蛋黃炸玉米、烤羊腿、烤海鮮等超多小吃等著你，隨便吃一家都不踩雷！ 地址：凌河區南寧路4段20-6 翅王燒烤 大眾點評@哎呀賽賽 大眾點評@jiyi0514 這家雞翅是真的絕，金燦燦的顏色看著就開始分泌口水，外焦里嫩，火候掌握得真不錯。不糊但焦香，一咬又爆汁的雞翅，真的很驚艷。 還有他們家的烤豆干，來錦州一定要吃烤的干豆腐卷啊，可不是哪里都能吃到！ 地址：西安街蔬菜市場 三郎燒烤 @系不系可愛的小孩幾 在這個名副其實的小臟攤里，你絕對能感受到什么叫做社會人。在這里你能聽到為朋友兩肋插刀，為愛舍生忘死，青春獻給小酒桌的故事。 這里味道很不錯，羊肉串、牛肉筋、油邊、雞爪子都好吃，再來一碗疙瘩湯，吃的就是這股江湖氣。 地址：凌河區上海路與廣州路商業街交叉口南50米 黃四燒烤 大眾點評@面包圈兒哦 大眾點評@傻傻的藍貓 這是一家看爐子就知道年份已久的老店，可以嘗嘗他們家的辣炒海鮮。有嚼勁的海螺、汁水旺盛的白蚶子，都是新鮮貨。 燒烤的話牛腩筋是必點，肥瘦相間，肥肉油潤瘦肉焦香，真是樣樣都精彩！ 地址：杭州接民和里32-76號 @Huaer-花兒 這座城市不大，也沒有多繁華，但它真實的帶給很多人幸福感。 街巷里的鐵板燒、可以隨地扔鐵簽的燒烤店，水庫邊的鐵鍋燉魚，伴隨著666的尖椒豆皮，酸甜的錦州冷面......這些，都是錦州，帶來的實實在在的快樂。 |
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