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“早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃就變成銅了。”這個說法有沒有道理？ 水果是人們膳食生活中維生素A和維生素C的主要來源。水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用，同時水果也是維持酸堿平衡、電解質平衡不可缺少的。“金銀銅”的比喻換言之就是早上吃水果營養價值最高，晚上吃水果營養價值最低。其中的道理是，人在早起時供應大腦的肝糖耗盡，這時吃水果可以盡快補充糖分。而且，早上吃水果，各種維生素和養分易被吸收。  但是從消化方面來看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。選擇吃水果的時間要有講究，并不是說早上吃就特別好，晚上吃就特別不好。 在餐前食用水果有利于刺激食欲，在餐后食用水果有利于食物的消化和吸收。水果內含酵素，如想讓酵素在身體中產生不同的作用，最好考慮食用的時間，要根據自身的情況而定。  1.香蕉 香蕉含有很高的鉀，對心臟和肌肉的功能有益，同時香蕉可以輔助治療便秘、小兒腹瀉等，適合餐前食用。 2.菠蘿 新鮮菠蘿含蛋白酶，如果空腹食用，菠蘿的蛋白分解酶會傷害胃壁，少數人還會引起過敏反應，宜在餐后食用。 3.柿子 柿子中含有大量的柿膠粉和紅鞣質，早上空腹食用，胃酸會與之作用，形成凝塊，即“胃柿石”，嚴重影響消化功能，宜飯后或晚上食用。  4.山楂 山楂無論是鮮果還是其制品，均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進食欲等功效。但是空腹食用或者是脾胃虛弱者則不可以在清早進食，胃炎和胃酸過多者要少食。 5.紅棗 含有大量維生素C，故有“天然維生素C丸”之美稱。但是胃痛腹脹、消化不良的人要忌食，建議餐前食用。 |
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