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有機(jī)物分子里的某些原子或原子團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)所代替的反應(yīng)叫做取代反應(yīng)。
根據(jù)取代反應(yīng)中反應(yīng)物的不同及產(chǎn)物的特點(diǎn)，中學(xué)課本中常有這樣一些形式。
（1）鹵代反應(yīng)，有機(jī)物分子里的某些原子或原子團(tuán)被和鹵素原子所代替的反應(yīng)。例如：
CH4＋Cl2  CH3Cl＋HCl 
注意：甲苯和溴發(fā)生鹵代反應(yīng)時(shí)，反應(yīng)條件的不同決定了到底是烴基發(fā)生取代（光照）還是和苯環(huán)發(fā)生取代（鐵作催化劑）。
（2）硝化反應(yīng)，有機(jī)物分子里的某些原子或原子團(tuán)被和－NO2所代替的反應(yīng)，一般是苯環(huán)上的原子被－NO2取代。例如：
（3）磺化反應(yīng)，有機(jī)物分子里的某些原子或原子團(tuán)被和－SO3H所代替的反應(yīng)，一般是苯環(huán)上的原子被－SO3H取代（注意磺酸基的書寫，硫原子和碳原子相連接）。例如：
（4）成醚反應(yīng)，醇分子之間脫水生成醚。例如：
（5）酯化反應(yīng)，醇和羧酸及無(wú)機(jī)含氧酸可以根據(jù)“酸失羥基醇失氫”的原則發(fā)生酯化反應(yīng)。例如：
 
此外，有機(jī)物的水解反應(yīng)按照上述概念也應(yīng)當(dāng)屬于取代反應(yīng)，但由于發(fā)生水解的有機(jī)物種類較多，且特點(diǎn)各
有不同，因此在描述這些反應(yīng)時(shí)，常把它們剔出來(lái)，單列一個(gè)水解反應(yīng)。 二、加成反應(yīng) 有機(jī)物分子中雙鍵或三鍵或醛基等兩端的碳原子或氧原子與其他原子或原子團(tuán)直接結(jié)合生成新的化合物的反應(yīng)，叫做加成反應(yīng)。
（1）與H2加成，例如：
（2）與H2O加成，例如：
（3）與鹵素單質(zhì)加成，例如： （4）與鹵化氫加成，例如： 三、聚合反應(yīng)
（1）加聚反應(yīng)，例如：
（2）縮聚反應(yīng)，醇與醇通過(guò)羥基之間脫水、醇與羧酸通過(guò)酯化反應(yīng)、酚羥基和醛、氨基酸的羧基和氨基之間 都可以在一定條件下通過(guò)縮聚反應(yīng)形成高分子化合物。例如：
四、消去反應(yīng) 有機(jī)物在一定的條件下，從一個(gè)分子中脫去一個(gè)小分子（如H2O、HBr等），而生成不飽和（含雙鍵或者三鍵）化合物的反應(yīng)，叫做消去反應(yīng)。
（1）鹵代烴的消去反應(yīng)，例如：
（2）醇的消去反應(yīng)，例如： 注意：與－X、－OH相連的碳原子的鄰位碳原子上如果沒(méi)有氫原子，則鹵代烴、醇一般不會(huì)發(fā)生消去反應(yīng)。而像溴苯、苯酚這樣的結(jié)構(gòu)，即使－X、－OH相連的碳原子的鄰位碳原子上有氫原子，由于苯環(huán)具有高度穩(wěn)定的特殊結(jié)構(gòu)，也一般不會(huì)發(fā)生消去反應(yīng)。
五、氧化反應(yīng)，有機(jī)物在發(fā)生反應(yīng)時(shí)失氫或得氧，發(fā)生氧化反應(yīng)。常見(jiàn)有以下幾種類型：
（1）有機(jī)物燃燒，例如：CxHyOz ＋(4x+y-2z)/4 O2 →x CO2 ＋ y/2H2O
（2）催化氧化，例如：
（3）強(qiáng)氧化劑氧化，乙烯、乙炔、苯的同系物都可以和酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生反應(yīng)，能被弱氧化劑氧化的物質(zhì)諸如醛、醇、酚、乙二酸、葡萄糖等當(dāng)然也能與酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生反應(yīng)。
（4）弱氧化劑氧化，例如：CH3CHO＋2Cu（OH） CH3COOH＋Cu2O↓＋2H2O 六、還原反應(yīng) 有機(jī)物在發(fā)生反應(yīng)時(shí)得氫或失氧，發(fā)生還原反應(yīng)。例如：
注意：有機(jī)化學(xué)中的“氧化反應(yīng)”和“還原反應(yīng)”不能叫做“氧化還原反應(yīng)”，雖然它們的確是氧化還原反應(yīng)，同樣存在化合價(jià)變化，但我們?cè)诿枋龇磻?yīng)類型時(shí)主要是針對(duì)有機(jī)物而言的。有機(jī)物充當(dāng)氧化劑（加氫或失氧或所含元素化合價(jià)降低），發(fā)生還原反應(yīng)，反應(yīng)類型就叫做還原反應(yīng)，反之就叫做氧化反應(yīng)。中學(xué)課本中常見(jiàn)有機(jī)物涉及到氧化或還原的轉(zhuǎn)化為：
七：水解反應(yīng)，廣義的水解反應(yīng)，指的凡是與水發(fā)生的反應(yīng)，中學(xué)有機(jī)化學(xué)里能夠與水發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)，一般指的是鹵代烴、酯類、糖類、蛋白質(zhì)等。例如：
（1）鹵代烴的水解，例如：
（2）酯的水解，例如：CH3COOCH2CH3＋H2O CH3COOH＋CH3CH2OH
（3）糖類的水解，例如：
（4）蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，蛋白質(zhì)水解生成多肽或者氨基酸。 八、裂化和裂解反應(yīng)，大分子烷分解為小分子烷和小分子烯。
C16H34 C8H18＋C8H16 C4H10CH4＋C3H6 九、顯色反應(yīng)
苯酚和氯化鐵溶液顯紫色，淀粉遇碘顯藍(lán)色。
十、顏色反應(yīng)
某些蛋白質(zhì)（含有苯環(huán)）跟濃硝酸作用會(huì)產(chǎn)生黃色，可用于某些蛋白質(zhì)的鑒別。
此外，還有一些有機(jī)反應(yīng)，雖然有有機(jī)物參與，但反應(yīng)過(guò)程與有機(jī)反應(yīng)類型的概念并不相符，反而具有明顯的無(wú)機(jī)反應(yīng)特點(diǎn)，例如：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑，反應(yīng)物乙醇斷開的氫氧鍵是共價(jià)鍵，反應(yīng)后鈉離子和乙氧負(fù)離子是以離子鍵形成的，因此反應(yīng)類型并不是取代反應(yīng)，而應(yīng)當(dāng)按照無(wú)機(jī)反應(yīng)的特點(diǎn)，稱之為置換反應(yīng)。與此類似的還有：，同樣不能稱之為取代反應(yīng)，我們把它歸在復(fù)分解反應(yīng)這一類別。
在日常運(yùn)用中，上述十種有機(jī)反應(yīng)類型，用得最多的一般是前七種。描述反應(yīng)類型時(shí)，某些反應(yīng)既可以按照大類描述，也可以用大類其中的一小類來(lái)具體描述。例如，乙醇和乙酸發(fā)生反應(yīng)既可以說(shuō)是取代反應(yīng)，也可以具體的說(shuō)是酯化反應(yīng)。有些反應(yīng)從不同的角度可以劃分為不同的類型，例如，乙醛和氫氣的反應(yīng)既可以說(shuō)是加成反應(yīng)，也可以說(shuō)是還原反應(yīng)。
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