 都道吃五谷雜糧有益健康，可是各種各樣的米，吃哪種才好，都是有說法的，吃對了才算數，要不都白吃！ 最全面——粳米 粳米營養價值均衡，維生素B族及氨基酸含量豐富、齊全。其中的蛋白質主要是米精蛋白，人體容易消化吸收，但氨基酸含量較少。中醫認為粳米性味甘平，有補中益氣，健脾養胃、益精強志等功效，是老人，小孩可多食。 最排毒——糯米  糯米含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，有補虛、補血、健脾暖胃等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲較少和氣虛引起的汗虛、氣短無力等癥。不過，糯米不易消化，老人、小孩、脾胃虛弱者慎用。 最通便——糙米  糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量比精白米多，米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率。 最補腎——黑米  黑米含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高于普通稻米。黑米滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀的功效，是補腎佳品，適合產婦、幼兒、病后體虛者長期食用。 最養胃——小米  小米富含蛋白質、脂肪、糖和鈣、磷、鐵等營養成分，由于非常容易被人體吸收消化，又被稱為“保健米”。小米有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、止煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、食欲不振的康復良品。 最養顏——薏米  薏米喊維生素B1和多種氨基酸、碳水化合物等，利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒。它對紫外線有一定吸收能力，常食有助皮膚光滑、減少皺紋、粉刺以及色素斑點。但其性涼味甘，大便燥結、小便多者、孕婦不宜吃薏米。 最降脂——蕎麥米  蕎麥富含維E、煙酸和蘆丁，煙酸能促進新陳代謝嗎，擴張小血管和降低膽固醇；蘆丁有降血脂、軟化血管、保護視力的作用。蕎麥豐富的鎂能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，具有抗栓塞的作用。 最止瀉——高粱米  高粱米含有脂肪及鐵較大米更多，還含有鈣、磷等微量元素和維生素B族。具有和胃、健脾、消積等功效。高粱米富含單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結者應少食。
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