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原創文字，落地的茶葉知識，方便的操作手法，
我們一起努力，只為一杯好茶。 
很多時候朋友知道我懂一點茶，都會把各個渠道的茶拿來，跟我一同“賞鑒”一下。有些是人家花了大價錢買來的，有些是極好關系才弄到的，還有些是自己感覺特別好的。
我最不喜歡去評價一款茶，說真的，遇到了哪一款茶不是緣分呢？再說遇到的茶如果喝起來不怎么樣，難道一上來就直言說不好嗎？但是這樣的事情發生太多次了，有時候我心理嘀咕：“太厲害了，這么糟糕的茶都能買到！” 最近喝到幾次巖茶，以上的故事又在重演，于是決定寫點大紅袍鑒別的文字，教給大家基本的分辨知識，有些茶就不要買了。
1、干茶
好：干茶有一定的干度，卻不是炭褐色；拿到手上是顆顆沉重的感覺；剛打開包裝，香氣聞起來純正、醇和，有焙火香，但依舊可以聞得出茶香，其實并不是某種特別沖的味道。
不好：干茶看起來黑漆漆的，比較干；倒到手里感覺身骨輕飄；打開包裝，焙火的香氣就撲鼻而來。這樣沖的氣息在我的經驗中，已然是高火茶了。 
好的大紅袍顏色并不是完全的黑色
不好的大紅袍顏色全黑，沒有一點蒼翠的意思
（拍攝原因，圖片顯示原因，等等，以上兩張圖片也許并不能把顏色差異真實地體現出來，觀察實物體會更深。）
2、開湯
好：茶湯順滑，有質感，回甘和生津明顯，咽下之后，口腔會有余香。每泡都有回味。
不好：熱水注入蓋碗，一股火香洋溢。通常情況下，一般茶友會被這種香氣吸引了注意力，再加上老板敲邊鼓，這樣的茶往往就能高價賣出去了。但是茶湯口感其實并不好，淡薄，不豐富，也沒什么可回味的。 3、 湯色
好：湯色通常是橙黃色，清澈，透亮。
不好：第一泡茶湯出來就呈現出酒紅色，紅艷。這個顏色也是一個很好的賣點，遺憾的是，這種顏色往往預示著高火工。茶湯渾濁。第二泡的湯色依舊是紅艷的，然而口感有苦澀，回味比較少。 
左：顏色正常、透亮；右：紅艷，火工高，渾濁4、耐泡程度
好：耐泡程度一般都在七泡以上。
不好：四、五泡已是極限了。 5、葉底
好：葉底有活性，觸之柔軟，不扎手，稍稍拉扯有彈性。
不好：黯淡，沒精打采，沒彈性。 
好的大紅袍葉底
不好的大紅袍葉底
另：一款好的巖茶必須是正巖的，其實一般人無力辨別，特別是沒有喝過正巖茶的人。所有，如果有機會接觸到正巖茶，要用心感受。
End 
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