【原】為什么說喝茶就要喝貴的？

你好，這是“約茶記”第67篇原創文章，我是茶小約。

本文導讀：拼配就像是配藥，不同的茶葉按一定比例要求混合拼搭，目的是為了做出品質較好，口感較穩定的茶。比如，某個山頭的茶比較香，但是不夠甜，另一個山頭的茶比較甜，滋味比較足，但是味道太猛。這樣就可以將二者拼配成另一個介于二者之間的茶，這就是比較難的了，也是各個茶企之間的競爭點之一。好的拼配茶本就是技術和研究的支持，能增加普洱茶的價值的。

在我的老家，大年初一是不走親戚的，只會到自己家的長輩家里拜年，問候。初一那天我們全家一起去我大爺家給奶奶拜年，奶奶86歲了，現在身體也很好，這倒是讓家人開心，畢竟對于老年人來說沒有什么比身體健康更重要的了。

過年除了吃、喝、睡，就是想盡一切辦法進行消遣娛樂，這應該是為數不多的，全中國人過年都相同的習俗了。這邊我和堂哥堂姐一起斗地主；那邊叔叔大爺們一起搓麻將；廚房里大媽一眾人忙得不亦樂乎；客廳里還有幾個小朋友偶爾咋咋呼呼，跑來跑去。奶奶一個人坐在沙發上，看看大的，看看小的，自己倒也是滿臉堆笑，時不時的還去廚房看看。

時常感到年齡越大過年越沒意思，但是也好像除了這樣一家人在一起之外，也沒了其他所能慰藉自己的了，或許這就是成年人眼中的過年吧。

“三帶一。”眼看我這把就要贏了，手里還剩兩個2，好不容易抓了一次地主的。

“等下，看我炸你一把，4個3！”堂哥發話后摔下4個3，然后一幅你奈我何的表情看著我。

這下不好辦了，他們手里的牌也都不多了。“過！”我也只能祈禱了。

“我也不要！”堂姐說。

“一個小順子，贏了！哈哈哈.....”

“哎呀！也確實是可惜了，我這還有兩個2的，要有機會對雙的我就不會輸了。”我扔下手里的牌，開始洗牌。

“小約，來嘗嘗這普洱茶咋樣？你哥的朋友送的，也不知道好不好。”這時候嫂子端來了幾杯茶，遞給我們。

“這是熟普啊，倉味還挺重的。”剛接過茶杯，就聞到了。這味道我是記憶深刻，畢竟那次喝的7萬的茶給我的印象太深了。

“我都不怎么喝茶的，這是廣州那邊的朋友送的，5000多一個呢，你可是沒少喝好茶，別嫌賴啊！”堂哥笑著說。

我心說，5000多就這口感？那就真不咋地了，這個等級的5000多怎么也能買一提了。看樣子他不是被蒙了，就是又在吹牛逼了，堂哥這點毛病我還是知道的。

“這茶還可以，不過5000多真有點貴了。"我說。

“看看，不愧是專家，一喝就知道。才800多而已，朋友買了不少，送了兩個給我。"堂哥打趣道。

“不過我倒是沒少在朋友那里喝到貴的茶，味道和這個也沒啥大差別，為什么價格上有時候就差那么多？”堂哥拿著杯子左看看，右聞聞的，仿佛在尋找答案一樣。

“普洱茶貴不貴，原因有不少的，主要的就是做茶的原料品質是不是夠高？工藝是不是夠好？倉儲條件是不是到位？這幾方面。”

“那你詳細說說看，回頭再他們一起喝茶，我也能說上話了，每次他們說關于茶的話題我都插不上話的。”

“第一是原料要夠好才能出好茶，像咱熟知的老班章，冰島之類的就是因為那里的環境好，出的茶葉品質高才受追捧的。其他小地方，小山頭就不行了，自然環境就比不了的。因為好山頭畢竟有限，所以原料成本就不低，成品價格也就隨之而高了。

第二就是制作工藝了，其實普洱茶的主要制作工藝上，各家做茶的茶企都是差不多的，只是個別關鍵環節的要求和標準可能稍有不同，結果就導致茶的品質、口感不一樣。但是這些工藝里最重要的，其實是拼配環節。”

“啥是拼配？沒聽過。”

“拼配就像是配藥，不同的茶葉按一定比例要求混合拼搭，目的是為了做出品質較好，口感較穩定的茶。比如，某個山頭的茶比較香，但是不夠甜，另一個山頭的茶比較甜，滋味比較足，但是味道太猛。這樣就可以將二者拼配成另一個介于二者之間的茶，這就是比較難的了，也是各個茶企之間的競爭點之一。好的拼配茶本就是技術和研究的支持，能增加普洱茶的價值的。”

“那存儲又有什么講究呢？”

“其實倉儲也是一個比較重要的環節，好的倉儲不僅能讓普洱茶易于保存，更能讓他變的好喝，存的越久、越好的茶就越貴。因此，普洱茶倉儲的條件就很重要，這樣的存儲條件是需要不小的成本的，這也是茶貴的原因之一。”

“聽你這么一說還真是有些道理，真是隔行如隔山呢。”堂哥感慨道。

“可不是嘛，以前我也是覺得不就是喝茶嘛，那么有那么多講究啊，但是現在入了這行才發現個中深淺。”想想這一年年來自己從小白，到現在能有些基礎知識，還是很欣慰的。