|
枸杞鴿子湯 備料：鴿子2只、紅棗5個、枸杞1把、生姜20克、鹽半勺。 做法：把鴿子洗凈切成塊，紅棗枸杞洗凈備用。姜切成片備用。鍋中燒水，放入鴿子大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。  把鴿子放在盆中，加入姜片和紅棗，加入清水大火煮開，轉中小火燜煮2個小時，開蓋加入鹽和枸杞繼續燜煮10分鐘，關火出鍋裝盤即可食用。  白切羊肉湯 備料：羊排1500克、姜5克、蘿卜1個、蒜苗25克、鹽1勺。 做法：把羊排洗凈切成塊，姜切成片、蘿卜洗凈切成塊，蒜苗洗凈切成碎備用。鍋中燒水，放入羊排大火煮開，焯水2分鐘，撈出蔥洗干凈控水備用。  砂鍋中燒水，放入羊肉、姜片大火煮開，轉中小火燜煮2個小時。把煮好的羊肉撈出備用。鍋中倒入蘿卜和鹽小火燜煮10分鐘。把羊排去骨切成片，放回鍋中大火煮開，倒入蒜苗碎攪拌均勻，關火即可食用。  番鴨海參湯 備料：海參600克、海參6個、蟶干40克、生姜15克、鹽1勺、雞精半勺。 做法：把番鴨清理干凈洗凈切成塊放在盆中加入清水浸泡2個小時，撈出沖洗干凈控水備用。海參和蟶干放在盆中，加入清水泡發清理干凈洗凈備用。  鍋中燒水，放入番鴨大火煮開焯水3分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。鍋中燒水，放入番鴨、姜片、蟶干和清水大火煮開，轉中小火燜煮40分鐘。 開蓋放入海參繼續燜煮20分鐘。加入鹽繼續燜煮5分鐘，加入雞精攪拌均勻，關火撒上蔥花即可食用。  山藥烏雞湯 備料：烏雞400克、山藥120克、松茸6朵、香菇5個、茶樹菇5個、紅棗4個、枸杞20粒、姜2片、鹽1勺、料酒1勺、花椒20粒、清水適量。 做法：把烏雞清理干凈洗凈切成塊，香菇、松茸和茶樹菇放在盆中加入溫水浸泡備用。山藥去皮洗凈切成塊備用。  鍋中燒水，放入烏雞、花椒、料酒大火煮開，焯水2分鐘。撈出控水備用。把烏雞放在砂鍋中，加入姜片、香菇、松茸、茶樹菇、紅棗和山藥。再加入清水大火煮開，轉小火燜煮2個小時。開蓋倒入枸杞繼續燜2分鐘，加入鹽攪拌均勻，即可食用。  排骨冬瓜湯 備料：排骨100克、冬瓜80克、姜3片、蔥1根、鹽半勺、南德半勺、雞精半勺。 做法：把排骨洗凈切成段，冬瓜去皮去籽切成塊。鍋中燒水，放入排骨大火煮開，焯水3分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。  把排骨放在燉盅內，放入冬瓜塊、姜片和清水。鍋中燒水，放入燉盅隔水大火煮開，轉中火蒸3個小時，取出加入鹽和雞精，放入南德料和蔥花攪拌均勻，即可食用。  本文章所有圖片均來自網絡如有侵權請聯系作者刪除 |
|
|
