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?喝茶也應(yīng)該按照體質(zhì)來(lái)選擇，不同體質(zhì)的人應(yīng)該選擇不同種類(lèi)的茶，飲茶確實(shí)有一些禁忌。 根據(jù)不同的加工方法，茶又分綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶。不同人群適宜的茶不同。 屬于不發(fā)酵茶，性味甘苦，涼而偏寒。適合內(nèi)熱體質(zhì)、胃熱者可飲用。而不適宜人群包括體寒者、胃潰瘍病患、易失眠者。綠茶不能空腹喝，否則會(huì)“茶醉”。感冒者、腸胃不好者也不宜喝綠茶。綠茶中較多的鞣酸成分，會(huì)與食物中的鐵分子結(jié)合，形成大量沉淀物，妨礙腸道黏膜對(duì)鐵分子的吸收，并且，綠茶越濃，對(duì)鐵吸收的阻礙作用就越大。也稱(chēng)“烏龍茶”，不寒不熱，辛涼甘潤(rùn)，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用。烏龍茶可清除體內(nèi)余熱，滋潤(rùn)肺腑，具有降血脂、減肥、抗炎癥、抗過(guò)敏、解煙酒毒、防蛀牙、美容、延緩衰老、抗癌等作用。紅茶是全發(fā)酵茶，性味甘、溫，暖胃、溫脾胃虛寒。幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲；能舒張血管與降血脂；改善血管暢通；降血脂、血糖；消炎殺菌；強(qiáng)壯骨骼，紅茶中的多酚類(lèi)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。建議每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。溫脾暖胃，降三高，生津止渴，消食化痰，醒酒解毒等多種功效。適宜人群：散寒，溫陽(yáng)，暖胃，適宜任何人群及虛寒體質(zhì)的人，老人也比較適合。具有健胃提神，祛濕退熱、防暑、解毒和治牙痛之功效。白茶溫涼、味甘甜，適合中老年人飲用。具有清熱降火、生津潤(rùn)燥、消食導(dǎo)滯助消化的功效。其余同綠茶。不少人飯后喜歡喝點(diǎn)茶，認(rèn)為能幫助消化、刮油脂。但實(shí)際上，飯后喝茶不僅沒(méi)有這樣的效果，其中的鞣酸反而易與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀物，影響蛋白質(zhì)的吸收；茶葉中的茶堿還會(huì)明顯降低鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收，長(zhǎng)期如此容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素缺乏。 很多人都覺(jué)得喝茶能醒酒。實(shí)際上，茶葉雖有提神醒腦的功效，但同時(shí)也有利尿作用，容易使大量未分解的乙醛直接通過(guò)腎臟，增加對(duì)腎臟的刺激和傷害。此外，飲酒可使人心跳加快，心臟負(fù)擔(dān)加重，而此時(shí)大量飲茶，會(huì)使血容量增加，對(duì)心臟更為不利。濃茶是指泡茶時(shí)放的茶葉量過(guò)大，或者是沖泡時(shí)間久了，茶的味道變得又苦又澀。長(zhǎng)期飲用濃茶會(huì)刺激胃粘膜，增加患胃病風(fēng)險(xiǎn)；濃茶中的鞣酸，容易使腸液分泌減少，從而引發(fā)便秘；還含有較高的氟，更容易誘發(fā)結(jié)石。因此，健康的成年人一日飲茶12克左右，每次3克，用150毫升水沖泡是適宜的。第一泡茶水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多，達(dá)到了總體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的60%；第二泡茶水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少到30%；第三泡更是降到了只有10%；第四泡茶水僅有2%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此建議喝綠茶不要洗茶，最多喝前面3泡，并且不要沖泡過(guò)多、過(guò)久，以免有害物質(zhì)的析出。一方面，陳茶在儲(chǔ)存過(guò)程中容易出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，可能滋生有害物；另一方面，新茶的有效成分含量更高，更有“明前茶貴如金”一說(shuō)。經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：春季茶樹(shù)生長(zhǎng)的嫩芽中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最豐富，尤其是第一片嫩葉，含有的茶多酚物質(zhì)最多，但第二、三片的會(huì)依次減少。
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