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血壓、血脂、血糖、尿酸 是衡量身體狀況最基本的指標(biāo) 老年人大部分存在“四高”問題 超標(biāo)后有哪些食物要忌口呢？ 一表告訴你！ 網(wǎng)傳 糖友不能吃水果 痛風(fēng)不能吃海鮮 高脂要少吃肉和油…… 這些飲食傳言究竟是對是錯(cuò)？ 要知道，吃與健康息息相關(guān) 吃對和吃錯(cuò)，結(jié)果大不同。 “四高”人群 哪些要忌口 味精 味精的主要成分是谷氨酸鈉，多吃味精，顯然會(huì)增高鈉的攝入量，從而不利于高血壓的控制。 冷飲 攝入大量冷飲，會(huì)突然刺激腸胃，使全身血管收縮，導(dǎo)致血壓升高，加重病情，并容易誘發(fā)腦出血。 濃茶 紅茶中所含的茶堿最高，可以引起大腦興奮、不安，造成失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。 酒 飲酒可使心率增快、血管收縮、血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積于血管壁，加速動(dòng)脈硬化。 火龍果 每100克火龍果肉含有7.83克的葡萄糖，所以，糖尿病患者要慎吃。 野菜 糖尿病患者體質(zhì)大多較虛，不適宜吃過多寒涼食物。而市面上常見的薺菜、馬齒莧、馬蘭頭、菊花腦、蒲公英等野菜，性質(zhì)基本都偏寒涼，所以糖尿病患者要慎吃。 酒 飲酒會(huì)干擾體內(nèi)糖、脂、蛋白質(zhì)代謝，影響降糖藥分解與排泄，易引起血糖波動(dòng)；而且大量飲酒損害胰腺。所以，糖尿病患者最好不飲酒或少飲酒。 花生、瓜子等堅(jiān)果 由于堅(jiān)果類食物含有較多的脂肪，屬于高熱量食品，進(jìn)食過多會(huì)導(dǎo)致血糖、血脂增高。 菜籽油 菜籽油中的芥酸含量達(dá)到31%~55%，可使心臟內(nèi)積聚脂肪顆粒,引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積，對心臟造成更多危害，特別對于糖尿病合并心血管的患者更要少吃。 高果糖食物 痛風(fēng)患者要少吃甜度比較高的水果，尤其是果糖含量較高的水果。因?yàn)檠褐械墓呛可仙瑫?huì)導(dǎo)致血尿酸和尿液中的尿酸含量迅速增加。 調(diào)味料 蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等食品調(diào)味料的嘌呤含量也很高，快速的血尿酸升高則會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作。 咖啡、濃茶 咖啡、濃茶等飲料本身不會(huì)增加嘌呤的含量，但它們有興奮自主神經(jīng)的作用，加重痛風(fēng)，也可能會(huì)誘使痛風(fēng)急性發(fā)作。 啤酒 都知道痛風(fēng)患者不能喝啤酒。酒精對痛風(fēng)的影響是多方面的，酒精會(huì)促進(jìn)嘌呤吸收；另外，酒精可增進(jìn)尿酸排泄，增加痛風(fēng)或高尿酸風(fēng)險(xiǎn)。 種子類食物 花菜、菠菜、菌類及植物的種子、干果等嘌呤含量不可小覷，要控制攝入量。 內(nèi)臟和魚類 痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎無論急性發(fā)作期還是慢性發(fā)作期，患者都應(yīng)長期控制嘌呤含量高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、小蝦等的攝入。這些都是痛風(fēng)病患者不能吃的食物，所以一定要小心。 “四高”人群不能亂吃 但是 也不能亂戒 血壓：高了，傷害血管；低了，也會(huì)供血不足 血糖：高了，傷害器官；低了，也會(huì)供能不足 血脂：高了，營養(yǎng)過剩；低了，也會(huì)營養(yǎng)不良 尿酸：高了，引起高尿酸血癥、痛風(fēng) “四高”人群 如何正確吃 水果糖分高，糖友不能吃？ 水果當(dāng)然能吃！ 有些水果確實(shí)含糖比較多，但同時(shí)也含有大量的膳食纖維、礦物質(zhì)以及維生素、多酚等抗氧化劑，這些營養(yǎng)素進(jìn)入胃腸后，可以調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡與活性，對機(jī)體的糖脂代謝都能起到良好的調(diào)節(jié)作用。 有研究顯示：相比從不吃水果的糖尿病人，合理地吃水果，有助于減少20%的糖尿病并發(fā)癥發(fā)生。 ①甜≠糖多。有些糖尿病患者覺得越甜糖分越高，會(huì)盡量選擇那些不甜的水果吃。但實(shí)際上，口感上的甜度并不能判斷水果的含糖量——如火龍果吃起來沒味道，含糖量卻高達(dá)15%以上；山楂酸酸的，含糖量高達(dá)22%！而吃起來甜甜的草莓，含糖只有6%左右。 糖友吃哪種水果關(guān)鍵是要看GI值（升糖指數(shù)），盡量選擇低GI值的水果，如櫻桃、草莓、葡萄、桃子、蘋果、柚子等，更利于血糖的控制。而熟香蕉、荔枝、紅棗、菠蘿等水果，GI值都是比較高的，不適合糖友食用。 實(shí)在搞不清楚的，可以在吃水果前和吃水果后2小時(shí)測一下血糖，來了解自己能不能吃這種水果。 ②血糖控制較穩(wěn)定的糖友，可以每天吃150克左右低GI值的水果；血糖控制不穩(wěn)定期間則最好暫時(shí)不要吃，或是選用一些黃瓜、西紅柿等亦蔬亦果的食物。 ③最好能分多次食用，并且盡量在兩餐之間食用，切忌在餐后立即吃。 ④不能以果汁代替水果。 痛風(fēng)不能吃海鮮？ 痛風(fēng)是因?yàn)檠蛩徇^高所致，與嘌呤代謝密切相關(guān)。因而很多痛風(fēng)患者都會(huì)對海鮮敬而遠(yuǎn)之，認(rèn)為它們屬于高嘌呤食物，不能吃。 不可否認(rèn)的是，多數(shù)海鮮都是高嘌呤食物，但也有一些嘌呤含量相對較低，像海參、海蜇，每百克嘌呤含量只有4~5毫克，比大米的嘌呤含量還低，痛風(fēng)患者少量吃一些是沒問題的。 此外，要注意的是：有些痛風(fēng)患者雖然海鮮類忌口很好，但熱衷于吃鱔魚、鰻魚等水產(chǎn)，其實(shí)它們的嘌呤并不低。一般認(rèn)為不帶鱗的魚嘌呤高，帶鱗的魚可以適當(dāng)食用，比如鯽魚、草魚、黑魚等。 除了海鮮，坊間傳聞豆制品也不能吃，事實(shí)真的如此嗎？ 豆類本身的嘌呤含量高，但經(jīng)過加工后，其實(shí)已去除掉了很多嘌呤，所以像豆腐、豆?jié){中的嘌呤并不高。而且這類豆制品中還有大豆異黃酮和多不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)都有輔助降低血尿酸的功效。 高嘌呤食物：濃湯（濃魚湯、濃肉湯等）；部分海鮮（帶魚、沙丁魚、鳳尾魚、蛤蜊、牡蠣等）；動(dòng)物內(nèi)臟（雞肝、鴨肝、鵝肝、豬肝、小腸等）。 此外，還有酒類、高糖食物和高熱量油膩的食物。 血脂一高就戒肉、戒油？ 很多人認(rèn)為高血脂、脂肪肝是由于體內(nèi)脂肪過多造成的，因此覺得平時(shí)吃肉、過多攝入油脂，會(huì)加重病情，得盡可能避開。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的。 首先，人體的膽固醇只有1/3是來源于食物當(dāng)中，而另外的2/3是由肝臟合成，如果只是單純地減少肉類的攝入，對降低血脂的作用非常有限。 更重要的是，肉類中不僅含有膽固醇，還有其他的成分，比如蛋白質(zhì)、B族維生素等都是人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)。對于高血脂人群來說，如果一味地抵制吃肉，還容易導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，反而給身體帶來更大的負(fù)擔(dān)。 所以血脂高的人群，要吃肉，但得正確吃。 ①控制量。建議每日吃肉量控制在200克以內(nèi)；每天烹調(diào)油攝入量為25-30克。 ②選擇偏向。日常可以多選擇水產(chǎn)類（如：魚蝦蟹等）、禽類（如：雞鴨鵝等）白肉，代替部分紅肉的攝入，而且紅肉應(yīng)該多選擇里脊肉、牛肉等瘦肉。 ③烹調(diào)方式 盡量采用蒸、煮、炒等低溫方式，少用煎、炸、烤及過度加工、腌制的方式。 ④加點(diǎn)“料”。比如做紅燒肉時(shí)可以加點(diǎn)高纖維的蔬菜，因?yàn)樯攀忱w維能夠阻礙膽固醇在體內(nèi)的吸收。也可以加點(diǎn)香菇等多孔結(jié)構(gòu)的菜，能吸附部分油脂。 不吃主食降“四高”？危害也不小 減肥可以降低“四高”指標(biāo)，因此不少老年人也會(huì)通過低碳水的方法來達(dá)到減肥的目的，這種方法的確會(huì)讓體重在短期內(nèi)迅速下降。但你可知背后的危害嗎？ 出現(xiàn)低血糖癥狀；能量供應(yīng)不足，導(dǎo)致肌肉蛋白流失；出現(xiàn)生理功能的紊亂：最常見的表現(xiàn)形式就是掉頭發(fā)、皮膚變差等；縮短壽命。 《柳葉刀公共衛(wèi)生雜志》上有研究表明，碳水化合物攝入與壽命息息相關(guān)。如果碳水化合物攝入量占每天總能量攝入的40%以下，或者超過70%，都會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)，縮短壽命。相對來說，50%左右的碳水化合物攝入是最好的。 所以想要科學(xué)減肥降“四高”，吃一定要注意，飲食均衡，蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪一樣都不能少。 來源：綜合健康之路、BTV我是大醫(yī)生官微 |
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