 “草樹知春不久歸，百般紅紫斗芳菲”、“門外無人問落花，綠陰冉冉遍天涯”。時光總是匆匆溜走，轉(zhuǎn)眼就到了暮春時節(jié)，再一轉(zhuǎn)身，我們很快就會遇見初夏。 暮春時節(jié)，雨水漸多，滴滴答答的小雨使人難免顯得煩躁，雨水又潮濕，暖胃驅(qū)寒就顯得特別重要啦。 都說生姜驅(qū)寒，從中醫(yī)角度來說姜可是一味良方，能驅(qū)寒、健胃、抗菌、抗衰老……功效頗多多。 老話說：晨起吃姜，如喝參湯。“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。姜辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。姜辣素還能刺激舌頭的味覺神經(jīng)和胃黏膜上的感受器，促進消化液的分泌，幫助增進食欲、促消化。 暮春時節(jié)，臨近初夏，隨著雨水的增加，天氣也越來越熱，吃姜已是正當時。 生姜辛辣，很多人都不喜歡它的味道，不過我們可以通過其他的加工手法讓姜變得好吃一些，比如做成“姜米茶”。 姜米茶是由姜和大米炒制而成的，香氣濃郁，味道微甜。生姜去寒，將生姜和大米一起做成姜米茶，可以去除體內(nèi)的寒濕之氣，同時可以暖宮溫胃。 古人曾有吃炒熟的生姜代謝熱量的說法，而大米在炒制的過程中，米中的淀粉全部被破壞分解，從而形成一種叫做活性炭的物質(zhì)，而活性炭會帶走腸胃中多余的油脂，因此姜米茶還有刮油減脂消食的作用。 這么神奇的“姜米茶”，做法非常簡單，大米和姜都是家中常備食材，成本又低，真正做到純天然無添加，適合全家人喝。 大米、老姜 大米清洗干凈瀝干水分。 平底鍋開小火，先將大米入鍋中翻炒，慢慢炒出水分。
剛剛開始炒的時候水分很多，阻力很大。
炒的過程中可以看到米微微冒煙，當然拍照拍不出來。
慢慢的會感覺到越炒越順，大米也慢慢變色。
炒至大米微黃關(guān)火盛出晾涼待用，大概需要20分鐘。
盡量把米攤開晾涼，以免再次堆積產(chǎn)生水汽。
老姜用刷子刷干凈瀝干水分切成大小均勻的姜絲。 除了用老姜還可以用小黃姜。
姜絲入鍋中翻炒，炒至水分慢慢蒸發(fā)變少，姜絲微微干煸，大概要30分鐘。
將大米重新倒入鍋中和姜絲一起翻炒。
慢慢的大米和姜絲混合，二者的氣味也相互融合。
隨著時間增加，越炒越順，大米和姜絲變得越來越干。
炒至大米金香焦黃，姜絲完全縮水變干。
關(guān)火，利用鍋的余溫繼續(xù)翻炒至鍋完全冷卻，大概40分鐘。
將炒好的姜米攤開晾涼，以免堆積產(chǎn)生潮氣。
將晾涼的姜米茶放進可密封的罐子里密封保存。
姜米茶做好啦。
高品質(zhì)的姜米茶清澈明亮，鮮醇爽口，清香溢人，與一款好的春茶不分上下。
炒姜米茶時切記全程一定要小火，大火炒容易外面糊了，里面還是生的。
沖泡的時候一定要用沸水，水不夠燙姜米茶會變成湯糊糊。
炒好的姜米茶一定徹底放涼之后再放入密封罐，否則會變軟。
老姜辛辣，姜米茶只有姜香沒有辣味，適合怕吃姜味又想養(yǎng)生的吃貨朋友們。
除了用老姜，還可以加入陳皮、玫瑰、桂花、春茶，根據(jù)喜好添加炒出不同口味的姜米茶，實在受不了姜味也可以炒完以后取出姜絲留下炒米。
想要減脂的朋友們不妨試試看，解渴又飽腹哦。
怕上火的不要多喝，一周喝兩至三次即可。
濃郁大米清香和淡淡的姜味，讓人神清氣爽。
潮濕的雨季，泡一杯姜米茶，去去寒氣。
早起泡一杯姜米茶，驅(qū)寒暖胃，促進血液循環(huán)，給你一天的能量。
快來試試吧~
圖文：呵呵筍 音樂：周筆暢 - 誰動了我的琴弦
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