不用油煎火炒的健康蒸菜，懶人吃貨的最愛，吃一口就停不下來！

今天吃什么？我來幫你選！

每天營養師為你搭配“一日三餐”

用料：豆腐、肉末、咸魚、油、糖、姜、蔥、料酒、鹽、蠔油、蘑菇醬油、白胡椒粉

做法：

1.豆腐洗凈切成塊，用小勺子挖去中間的部分

2.豬肉剁碎，把咸魚切末，加入肉末中，并且加入料酒、鹽、糖、白胡椒粉攪拌上勁，成餡

3.用小勺子把肉餡放入豆腐中，豆腐放入蒸鍋蒸10分鐘

4.將蠔油、蘑菇醬油、糖調醬備用

5.豆腐蒸好之后取出，淋上調好的醬料，撒上蔥花即可

- 粉絲蒸扇貝 -

用料：帶殼新鮮扇貝、醬油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、鹽、粉絲、蔥

做法：

1.將粉絲泡發

2.從殼上取出扇貝肉，用淀粉抓洗幾分鐘，然后用清水洗凈。將肉放入碗中，用料酒腌制10分鐘

3.用刷子洗干凈殼，一次放入粉絲、扇貝肉

4.鍋中放油，將大蒜、蔥炒出香味，加入醬油、鹽和香油，攪拌好，舀在扇貝肉上

5.扇貝放入鍋中蒸8分鐘，取出，淋上熱油和蔥花，粉絲蒸扇貝就做好啦~

- 粉蒸肉 -

用料：五花肉、紅辣椒、土豆、花椒、五香粉、生抽、鹽、生姜、蠔油、辣椒粉、米

做法：

1.將米洗凈瀝干水分，加入花椒、八角，放入鍋中炒直米粒略呈棕色，然后用攪拌機將米粒碾碎

2.豬肉洗凈，放入五香粉、生抽、鹽、生姜、蠔油調味腌制20分

3.在蒸屜中放上新鮮的粽葉或者干凈的紗布，碼上土豆塊，然后將豬肉均勻地放在土豆上，用大火蒸30分鐘左右，取出，撒上蔥花和紅辣椒就大功告成了

PS：把五花肉換成排骨也是很美味的，就做成粉蒸排骨了

- 蒸豆腐餅 -

用料：老豆腐（北豆腐） 一塊、榨菜碎 1大匙、鮮香菇 2朵、生抽 1大匙、香油 1點點、香芹 1點、生姜 一片

做法

1.老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎，香菇切碎，姜一片切末，（香菇和榨菜要切的夠碎~姜要切的快成泥）鍋燒熱下少許油將姜末和香菇碎煸香，然后與榨菜碎一起放入豆腐中拌勻。

2.取一只盤子，將混合物放入盤中壓平壓實（這點很重要，會影響口感，請務必要用力壓實壓緊），蒸鍋加足量水，燒開，將盤子放入蒸鍋大火蒸七八分鐘~這時豆腐餅出了奶白色的湯汁~將香芹碎（或者你喜歡的其他比如香菜啊蔥啊）撒在豆腐餅上，關火，蓋上鍋蓋悶一下，芹菜香味就出來了。

3.取出盤子，均勻淋上生抽和幾滴香油即可

【豉汁蒸排骨】

豬大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蠔油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙

1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水后用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分

2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁

3、把調好的豆豉汁倒進排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻

4、加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可

- 紅棗枸杞蒸滑雞 -

用料：雞 半只、紅棗 適量、杞子 適量、姜 適量、鹽 1茶匙、生粉 2茶匙、醬油 25ml、油 1/2茶匙

做法：

1.雞洗凈切塊。紅棗、杞子洗凈稍做浸泡。

2.雞塊中加入1茶匙鹽、2茶匙生粉攪拌均勻，再加入25毫升醬油及1/2茶匙油攪拌均勻。

3.姜切絲，與浸泡后的紅棗、杞子一起放入雞塊中攪拌均勻，腌10-15分鐘。

4.將腌好的全部材料倒入碟中，大火蒸10分鐘。

5.取出前撒上少許蔥花焗一焗即可。

【涼拌蒸茄子】

1、材料：茄子(紫皮，長)3根、小蔥適量、香油適量、醬油適量、食鹽適量、白糖適量

2、茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。(茄子整條蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。)

3、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子里擺好

4、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。(紅色是枸杞，裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒)

白蛤蒸蛋

　　原料：雞蛋3個、雪蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量。

　　做法：

　　1.姜蔥加水煮開，放入洗干凈的白蛤，煮至微開備用。

　　2.雞蛋打散，取白蛤水150ML混合。

　　3.盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液。

　　4.蓋上保鮮膜，水開后放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝。

　　5.淋上香油即可。

【剁椒肉末芋頭】

一，食材：芋頭300g，豬肉60g，剁椒30g，蒜瓣3片，生抽1勺，蠔油1勺，白砂糖1勺，老抽少許，食用油適量。

二，剁椒肉末芋頭的做法：

1.首先準備好所有的食材，戴上手套，將芋頭去皮，清洗干凈后，切成塊，裝入盤里，上蒸鍋，先蒸上15分鐘，把芋頭塊蒸至差不多8成熟的樣子。

2.豬肉剁成肉末，然后加入少許的白胡椒粉，鹽和料酒，一起手抓拌均勻，腌制5分鐘入味。

3.另起一鍋，里面放入適量的食用油，油燒熱后，加入蒜末和剁椒，一起先炒出香味來，接著再加入豬肉末，一起翻炒至肉末發白。再加入白砂糖，生抽，蠔油，老抽，還有少許的清水，一起攪拌均勻，再大火煮開。

4.等到芋頭塊蒸好了，把炒好的肉末倒入芋頭塊上面，接著蓋上蓋子，繼續再蒸差不多3分鐘的樣子就可以出鍋了。

5.最后再來點香蔥點綴一下，看著是不是特別的有食欲。