美國和英國研究人員進行的兩項大型研究分別顯示，服用維他命C及維他命E未能證實減低心臟病的死亡率，葉酸及維他命B12的保心功效也無法證實。專家認為：要預防心臟病還是多注意自己的飲食，配合有規律的健康生活方式。 心臟是人體重要器官，許多人都很努力預防心臟病的發生，在過去，醫學界有很長一段時間相信服用維他命C及維他命E，有助于抵抗氧化物對血管的壞影響，從而減低心血管疾病的病發幾率，包括心臟病與中風。 兩種抗氧化劑無效 但是，日前在美國心臟學會的學術會議上，美國研究人員公布的一項大型研究報告顯示，服用維他命C及維他命E未能證實減低心臟病的死亡率。 這項大型研究為期8年、有超過1萬4641人參與，參與者都是醫生，平均年齡為64歲。其中5%參與者有冠心病、心絞痛或中風的病歷。他們分別被分配服用維他命C、維他命E或是安慰劑(沒有藥效的假藥丸)。 醫生們持續服用維他命C、維他命E或是安慰劑8年后，研究人員發現，無論服用維他命C或維他命E，抑或服用安慰劑，發病或死亡個案的數字都差不多，這顯示服用維他命C及維他命E這兩種抗氧化劑，并不能降低患上心血管疾病的危險幾率，也談不上減低死亡率。 健康飲食包括：用橄欖油取代其他食油來烹調食物。 葉酸及維他命B12也無效 另一方面，過去的研究也顯示，葉酸及維他命B12能夠改善血管硬化，有助于預防心血管疾病。但另一項大型研究卻顯示，葉酸及維他命B12的保心功效也無法證實。 由英國研究人員進行的這項臨床研究以約1萬2000名曾患心肌梗塞的康復者為對象，研究人員把他們分為兩組，一組服用維他命B12及葉酸，另一組服用安慰劑。7年后結果顯示，在心血管疾病的病發率上，兩組人并沒有差別。 保心從日常生活著手 不時有專家提出警告：要預防心臟病還是多注意自己的飲食健康，飲食中少鹽、少油，少吃富含動物性脂肪的食物，如肥肉、雞皮等，同時也可用橄欖油取代其他食油。日常食物可多吃富含omega-3脂肪酸的魚類，同時也應多吃大蒜、洋蔥及其他各種富含抗氧化劑和抗凝血劑的蔬菜水果，以防止動脈阻塞。 過去有研究顯示，地中海區居民的心臟病罹患率比美國人要低得多，地中海邊緣國家包括西班牙、意大利、希臘、南斯拉夫、敘利亞等地的飲食具有預防心血管疾病的作用。 地中海飲食的特點是含大量谷類、豆類、新鮮蔬果，少吃紅肉類，以大量藥草香料佐料，不添加防腐劑，以及以橄欖油烹調。專家認為，地中海食物大量的谷類、豆類、新鮮蔬果都是膳食纖維的主要來源，而橄欖油含有豐富油脂酸，為一種單元不飽和脂肪酸，研究證實可提高血液中高密度脂蛋白膽固醇(俗稱好膽固醇)，同時也能降低低密度脂蛋白膽固醇(俗稱壞膽固醇)的濃度。 在一日三餐方面，正確的飲食習慣應該是早餐吃得豐富，攝取較高熱量食物。晚餐則應少碰油膩食物，飲食宜清淡，攝取熱量不超過全天之30%。專家認為，晚餐吃得過于豐富或油膩，會造成血脂量升高，加上睡眠時人之血液流動較慢，大量血脂易沉積在血管上，會造成動脈硬化、高血壓及心臟病。 對于那些有心律不整毛病，而又有喝咖啡習慣的人來說，最好控制喝咖啡的數量，每天不要超過兩杯。 但研究人員也提醒大眾，除了注意飲食仍是不夠的，要預防心臟病，正確的做法是，配合有規律的健康生活方式，多運動、保持心情愉快，才可遠離心臟病。(張曦娜) |
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