【原】形如方塊俊，味斗一峰醇丨漳平水仙

漳平水仙

A館A4廳A4030

漳平市是我國南方茶葉的重要產茶區之一，自元朝就開始種植茶葉，有悠久的歷史和深遠厚重的茶文化。漳平雙洋中村茶人鄧觀金于1914年用獨創的工藝創制了世界上獨一無二的茶類——水仙茶餅，這也是世界上獨一無二的壓縮型烏龍茶。

漳平水仙的湯色呈橙黃或金黃，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經久藏，耐沖泡，茶色赤黃，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點。

獨特的風格以及優質的口感，讓漳平水仙茶早在民國時期就飄揚海外，大量出口香港、臺灣、日本等東南亞地區和國家。自改革開放以來，漳平水仙茶在政府的扶持下，產量以及質量逐年提升，到2010年，全市水仙茶面積近10萬畝，總產量5000多噸，產值達2.5億元。

漳平水仙品種鮮葉具有梗粗壯，節間長，葉長肥厚，含水量高的特點，所以在制作過程上也必須精細規范。需要通過采青→曬青→做青（搖青）→殺青→揉捻→造型（含造型與定型）→烘焙這幾個步驟才能夠成功完成。

“脈脈漳山繞平水，瀾瀾平水茲靈瑞。靈瑞彩氣育水仙，水仙茶清比翡翠。” 漳平水仙茶憑借其極具濃郁的傳統風味暢銷于閩西各地及廣東、廈門一帶，并遠銷東南亞國家和地區。